椒盐虾■原创 美食推荐：四季豆炒肉片，蒜蓉椒盐虾，水晶肉皮冻，茶香虾仁的做法
北京联盟_原题是：美食推荐：四季豆炒肉片 ， 蒜蓉椒盐虾 ， 水晶肉皮冻 ， 茶香虾仁的做法
说到美食 ， 生为一个中国人在这方面无疑是非常自豪的 。中国美食基本可以看做浩瀚美食宇宙的中心 ， 作为中国人在这一点上真的不必谦虚 ， 无疑是美食界的巨人 。而我国美食文化跨度约为五千年 ， 中国饮食文化可以从时代与技法、地域与经济、民族与宗教、食品与食具、消费与层次、民俗与功能等多种角度进行分类 ， 展示出不同的文化品味 ， 体现出不同的食用价值 ， 异彩纷呈 。根据不完全统计约有6万多种传统菜品 ， 以及现代的2万多种加工食品 。还有很多很多没有统计的美食 ， 在我们生活中也经常吃到 ， 还有很多自己在家做的家常菜也是不可多得的美味 。小编算是一个标准的吃货 ， 各种味道的美食小编都喜欢吃 ， 吃完以后还会学着做 ， 做好以后把菜谱分享给大家 ， 希望大家喜欢 。如果有喜欢美食 ， 和喜欢做菜的朋友请关注我 ， 我这里有你喜欢的各种美食 。
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四季豆炒肉片
材料：
五花肉、四季豆、油、盐、姜片、大蒜、郫县豆瓣酱、花椒、料酒、红辣椒、糖
做法：
1.五花肉热水下锅 ， 加入几片姜、花椒粒和料酒 ， 大火煮开后 ， 转为小火煮至成熟 ， 捞出放凉备用 。
2.放凉的五花肉切成薄片备用 。
3.烧锅开水 ， 放入适量的盐和几滴油 ， 下入四季豆煮一下 ， 煮至八成熟 ， 捞出备用 。
4.热锅凉油 ， 下入豆瓣酱、红辣椒、蒜瓣一起翻炒 。
5.翻炒出香味后 ， 下入五花肉片 ， 继续翻炒至五花肉变色 。
6.下入煮过的四季豆 ， 继续翻炒 。
7.再加入少量的白糖和盐翻炒均匀即可 。
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蒜蓉椒盐虾
材料：虾300克、花椒粉少许 胡椒粉少许 玉米淀粉1茶匙 盐1克 蒜末适量 食用油50克
做法
1、虾洗净
2、将虾开背 ， 去除虾线
3、放入盐、胡椒粉、料酒 ， 拌匀
4、炒锅倒油 ， 放入虾
5、虾炸至变色
6、放入花椒粉、蒜末
7、翻炒均匀
8、装入盘中即可
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水晶肉皮冻
食材：猪皮：500克 ， 葱：1根; 姜：1小块; 八角：3颗; 桂皮：1小块; 花椒：20粒; 香叶：3片; 茴香籽：20粒; 生抽：4汤匙; 老抽：1汤匙; 食盐：1/4茶匙; 白糖：4克; 米醋：1汤匙; 辣椒油：1/2茶匙; 水：适量;
做法
1.将猪皮洗净 ， 放入开水中焯烫3分钟 ， 捞出后用清水冲净猪皮表面的浮沫并沥干 ， 如果有猪毛 ， 用刀彻底刮净 ， 焯烫猪皮的水倒掉不要
2.把煮好的猪皮切成宽1厘米 ， 长5厘米的条
3.葱切成段 ， 姜去皮切片 ， 把八角、桂皮、花椒、香叶和小茴香放入调料包里
4.锅中倒入清水 ， 放入料包 ， 大火煮沸后继续加热3分钟 ， 调入生抽、老抽、盐和糖 ， 搅匀后放入猪皮 ， 改成中小火 ， 炖煮1个小时以上（煮到用筷子轻扎猪皮 ， 就可以穿透的程度）
5.捞出葱姜和料包 ， 将煮好的猪皮和汤 ， 倒入一个方形的耐热容器中 ， 自然冷却后 ， 盖上一层保鲜膜 ， 放入冰箱冷藏2小时 ， 取出后切块即可食用 ， 也可以佐料汁蘸食
6.料汁的做法：米醋1汤匙15ml ， 白糖1/4茶匙1克 ， 生抽1/2茶匙3ml ， 辣椒油1/2茶匙3ml ， 搅匀后淋在猪皮冻上即可
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