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##藏在蛋糕、面包、冰淇淋中的“定时炸弹”！反式脂肪酸真的这么可怕？！( 二 )


##藏在蛋糕、面包、冰淇淋中的“定时炸弹”！反式脂肪酸真的这么可怕？！
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从这个角度来看 ， 现代人最缺乏的是Ω-3脂肪酸 ， 应多摄取富含Ω-3脂肪酸的食用油 ， 亚麻籽油是理想选择 。
那么 ， 如何摄入欧米伽3？
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亚麻籽油也称聪明油 ， 是以亚麻籽为原料制取的油 ， 对孕产妇和婴幼儿宝宝的大脑发育特别有益 。亚麻籽油含有大量不饱和脂肪酸——α-亚麻酸 。α-亚麻酸在体内可以转化为DHA（这个对大脑发育非常重要 。） 。而α-亚麻酸在大豆油、花生油、菜籽油、葵花籽油、橄榄油、油茶籽油、芝麻籽油等食用油中的含量很低 。因此 ， 食用亚麻籽油对体内不饱和脂肪酸的膳食平衡非常重要！
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虽然知道亚麻籽油的好 ，
但是很多不知道
亚麻籽油怎样使用?
亚麻籽油最适合什么样的人群？
孕产妇
在妊娠末三个月和出生后头几周 ， 是脑组织快速合成期 ， 宝宝80%～90%的认知能力取决于此时 。如果孕产妇体内缺乏ω-3 ， 那么宝宝会有大脑发育迟缓、智力受损、视力不好、皮肤粗糙等症状 。因此孕妈妈需要补充足量α-亚麻酸 ， 才能促进胎儿脑神经细胞和视神经细胞发育好、数目多、功能强 。
学生吃亚麻籽油能够提高记忆力 ， 加强集中力 ， 从而使学习效率提高 ， 还能补充大脑营养 。此外 ， 学生学习是一个脑力活 ， 用脑比较多 ， 因此 ， 大脑要消耗大量的营养和氧 。
吃亚麻籽油为什么可以补脑？亚麻籽油和核桃补脑的原理是一样 ， 都含有亚麻酸 ， 亚麻酸在体内转化为DHA ， 它就是脑白金 。
三高人群
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三高是指：高血压 ， 高血脂 ， 高血糖 。心脑血管病罪魁祸首“三高”! ， 严重危害现代人健康 。而亚麻籽油中含有大量的α-亚麻酸 ， α-亚麻酸可以起到降血脂的作用 。
减肥人群
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以前 ， 人们认为只要是油脂都不利于减肥 ， 但是现在这一说法被推翻了 ， 科研证实了欧米伽3这种不饱和脂肪酸吃了以后并不会阻碍减肥 ， 反而是有助于减肥 。
中老年人
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随着年龄的增长 ， 中老年人易得心脑血管疾病和癌症 ， 亚麻油中的欧米伽3有效抑制心脑血管疾病和癌症的发生 ， 是相当适合中老年人吃的一种食用油 。
一起来看看 ， 阿番是怎么用亚麻籽油？
用亚麻籽油低温炒菜
亚麻籽油的营养价值较高 ， 炒菜时注意掌控油温 ， 建议热锅冷油或油在锅底涌动或泛起波澜时赶紧放菜 。
此外 ， 可将亚麻籽油（少量）与其他植物油（多量）调合后用来炒菜 ， 同样要注意控制油温不能过高 ， 因为亚麻籽油不适合煎炸 。
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