【年糕饭汤】宁波老味道——暖进胃里的冬日早餐 年糕饭汤
作为宁波慈溪人 ， 冬天吃的最多的是什么？年糕！尤其是春节过后 ， 没有旅行计划的朋友宅在家里懒得动 ， 早饭几乎顿顿年糕饭汤 。制作起来非常简单 ， 最简单的一种 ， 就是把年糕切片 ， 和剩饭一起煮 ， 放点菜叶子和肉冻 ， 一碗热乎乎、鲜美的年糕饭汤就出炉了 ， 好吃顶饱 ， 但是几碗都不嫌多！
文章图片
文章图片
【【年糕饭汤】宁波老味道——暖进胃里的冬日早餐 年糕饭汤】慈溪的年糕劲道有嚼劲 ， 煮后弹滑不软烂 ， 很是好吃 。也因此在慈溪 ， 各种各样的年糕吃法非常多 ， 当菜当饭、或甜或咸 ， 满足各种需求 。年糕饭杨算是最简朴的一样年糕菜了 。当然 ， 并不只是冬天做 ， 寻常日子也吃 ， 就是冬天有屯着的白菜、年糕 ， 大家都懒得出门 ， 简单、热乎的年糕饭汤就更受欢迎了 。
文章图片
文章图片
每家的年糕饭堂做法都有略微的不一样 ， 大体上就是年糕加饭加随便哪种菜和其他有的没的材料一起煮 。我家的年糕饭汤是先备料 ， 把泡在清水里的年糕切片洗洗干净 ， 大白菜洗干净随便切切 ， 要是想丰盛些 ， 再切根香肠或是腊肠 ， 锅里防油 ， 微炒一下大白菜 ， 再放水成汤 ， 加年糕、加饭（很多时候不会放饭 ， 因为我和我爸都不喜欢水泡过的饭 ， 但是妈妈喜欢） ， 加其他食物煮 ， 期间注意调味即可 。这样煮出来的年糕饭汤 ， 更加香浓鲜美 ， 年糕润滑入味 ， 菜梗子也不乏味 ， 汤更是鲜 。
文章图片
文章图片
我家吃年糕饭汤都是用平日盛汤的大碗来装 ， 吃起来是汤都不会剩下 ， 肚胀饱圆 ， 吃完若是再晒晒太阳散散步 ， 简直美味人间 。通常我妈私心会再打个蛋给我 ， 美其名曰补充营养 。就是个人觉得我营养已足够充足 ， 不需要再补 ， 且不太爱吃没味道的蛋黄 。当然 ， 这些抗议在妈妈的关爱下都是无效的……
文章图片
文章图片
关于年糕饭汤很多都是很鲜很饱的回忆 ， 也有乌龙事儿 。有次睡得迷迷糊糊 ， 妈妈出门前吩咐把盆里浸着的年糕切片 。然后我大概脑袋宕机 ， 把整盆年糕都切了 ， 切了一下午 ， 手关节处都磨红了 ， 还抖了两天 ， 也是魔怔……
文章图片
文章图片
年糕饭汤当然不止一种做法 ， 也有放咸菜一起煮的 ， 加虾干提鲜的也常见 ， 甚至还有加红枣桂圆煮甜味的 ， 你又是什么口味呢？
早上不知道吃啥？今天懒 ， 不想做饭？不想出门买菜？来一碗年糕饭汤吧！
推荐阅读
- 浙报融媒体■9年增长了2.23岁，宁波居民期望寿命增至81.66岁
- 「」宁波最好吃的牛腩牛杂没有牙都可以吃！
- 『』南塘老街Vs鼓楼 同是宁波美食街 你更为哪里折服呢？
- 「宁波」铁路穿山港站正式启用，火车开进全球第二大单体集装箱码头！
- 「宁波」这25种体验，在宁波生活过的人才懂！
- 吃情宁波@宁波消费券派发首日，原来这么多的地方可以用！
- 宁波：宁波一母亲查出结肠癌，三个孩子也去检查，发现结肠病变
- 「」咖喱鱼片，肉炒黄豆芽，豆豉炒年糕这几道家常菜的做法
- 『』美食严选：荷兰豆炒蟹味菇，快手焗鱼，馋嘴蹄花，腊肉煸年糕的做法
- []峥嵘一阁留天壤 宁波天一阁的藏书文化