『』农村大娘分享腌辣椒诀窍，先煮后晒，1次腌10斤，半年都不会坏
天气变热之后 ， 人们在吃饭的时候也喜欢吃一些腌制菜 ， 或者是凉拌菜 ， 会觉得比较爽口 ， 尤其是春天 ， 蔬菜的种类比较多 ， 再加上现在人们吃东西的时候口味比较重 ， 所以辣椒也是许多人比较喜欢吃的 ， 辣菜的吃法有很多种 ， 可以做成配菜炒着吃 ， 而且还能够做成腌制辣椒~
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这个辣椒虽然口感吃起来辣辣的 ， 但是却得到了许多人的喜欢 ， 营养成分比较多 ， 含有多种维生素 ， 矿物质 ， 尤其是维c含量居蔬菜之首 ， 即便是吃过辣椒之后 ， 辣得浑身冒汗 ， 还是有很多人喜欢吃 ， 今天给大家分享一下腌制辣椒的做法 。
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没有辣椒的饭菜是没有灵魂的 ， 只有辣辣的味道才能够激起我们的食欲 ， 所以说辣椒既是一种配菜 ， 也是我们的主角 ， 最喜欢吃的就是腌制辣椒 ， 酸脆爽口特别开胃 ， 而且比较下饭 ， 由于特别喜欢这个腌制辣椒 ， 还经常跑到农村老家请教大娘腌制辣椒的做法 。
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在农村许多家庭都会种辣椒蔬菜 ， 会把一些吃不完的辣椒给腌制起来 ， 所以农村大娘对腌制辣椒特别有技巧 ， 农村大娘腌制辣椒是先煮后晒 ， 一次腌制10斤 ， 半年的时间都不会坏掉 ， 而且吃起来的口感特别够味 ， 一起来看一下正确做法~
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准备一些线椒 ， 放在一个盆子里面洗掉表面的灰尘 ， 然后在锅中加入一些清水 ， 添加一勺食用盐 ， 搅拌均匀之后 ， 把处理过的线椒放到锅中焯水半分钟 ， 然后捞出来放在有阳光通风的地方 ， 晒干表面水分 ， 接下来锅中加食用油 ， 里面抓住一把花椒和八角快速炒香 ， 再倒入一些老抽香醋 ， 生冲食用盐 ， 冰糖搅拌均匀之后大火煮开 ， 一定要不停搅拌 ， 5分钟之后关火放凉 ， 腌辣椒的汁水就熬好了 。
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【『』农村大娘分享腌辣椒诀窍，先煮后晒，1次腌10斤，半年都不会坏】大蒜剥皮切成片 ， 生姜也切成片 ， 接下来准备一个无忧无水的坛子 ， 或者是瓶子罐子都可以 ， 然后把晒干的辣椒放到里面 ， 一层辣椒 ， 一层大蒜和生姜 ， 按照这个方法一直摆满 ， 接着倒入我们放凉的料汁 ， 最后加半瓶白酒 ， 将坛子密封起来 ， 腌制三天左右的时间就可以吃了 ， 不过越长时间口感会越入味儿 ， 香辣美味 ， 越吃越过瘾~
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