我是小厨娘■自制茶叶蛋，掌握这几个技巧，做出来的茶叶蛋好吃又入味
茶叶蛋
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【我是小厨娘■自制茶叶蛋，掌握这几个技巧，做出来的茶叶蛋好吃又入味】
食材：鸡蛋、茶叶、桂皮、香叶、八角、生抽、老抽、食用盐
做法：
1.把鸡蛋壳用刷子刷一遍 ， 并清洗干净 。
2.锅内放入清水 ， 把鸡蛋放入锅中 ， 清水没过鸡蛋 ， 盖上锅盖 ， 大火烧开继续煮6-8分钟左右 。
3.把煮好的鸡蛋过冷水捞出 ， 将鸡蛋敲碎 ， 不要太碎 。
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4.锅内重新放入清水 ， 把敲好的鸡蛋放入锅中 ， 加入桂皮 ， 香叶 ， 茶叶 ， 八角 ， 生抽 ， 老抽 ， 盐烧开后转小火煮半个小时 。
5.然后将鸡蛋和汤汁放入盆中 ， 盖上保鲜膜浸泡半天就可以了 。
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小贴士
1.煮开的鸡蛋过下冷水 ， 容易剥壳 。
2.把鸡蛋敲碎 ， 是为了让鸡蛋容易入味 。
3.茶叶先用90度的热水浸泡10分钟再放入锅中煮 ， 可以除去茶叶的涩味 。
4.可以将茶叶等调料放入料包中 ， 再放入锅中煮 。
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