海底捞为涨价道歉，有必要吗？( 二 )
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经营压力是现实
：海底捞自1月26日暂停营业至3月12日陆续恢复正常营业 ， 大部分线下门店足足停摆了近50天 ， 哪怕在门店开门迎客之后 ， 出于疫情防控考虑 ， 也都采取了限流措施；客流量在明显下降的同时 ， 物流成本提高、食材价格上涨、门店租金等因素也在推动经营成本整体上涨 。 所以餐饮行业涨价 ， 不单是某一个企业的现象 ， 包括西贝、喜茶等餐饮品牌都纷纷加入过涨价行列 。
道理都懂 ， 但在面对头部餐饮企业时 ， 有些消费者仍然感到不可接受 。
在共渡难关的时节 ， 看到餐饮企业涨价 ， 就忍不住下了“趁火打劫”的道德判断 。
但或许 ， 我们并不能做这样的道德延伸 。
正如很多理性的消费者所认识到的 ， 提高价格是一种正常的市场行为 。
常识在提醒人们 ， 成本和供需都会影响价格波动 。
而且消费者也被赋予了知情权 ， 在规则健全、高度竞争的市场环境中 ， 整个过程也是自愿交易 ， 并没有发生强制性消费 。
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或许在“众口铄金”的影响下 ， 一些餐饮业中的“顶流”企业 ， 考虑到品牌在消费者心中的影响力 ， 会通过道歉和让利的方式以求渡过一波公共关系危机 。
但是具备这样实力的餐饮企业毕竟还是少数 ，
对于很多抗压能力不强的中小型企业来说 ， 如果不能通过市场行为调节自身成本与收益的平衡 ， 那就不是一场简单的公关危机 ， 而是生存危机了 。
涨价与否 ， 是商家的个体经营行为 ， 涨价后能否赚钱也是商家需要承担的经营后果 。 只不过 ， 在得知商家涨价后 ， 消费者可以选择用脚投票 ， 通过市场来做出反馈 ， 而少给予一些舆论上的道德压力 。
毕竟海底捞等大企业依然十分在乎口碑 ， 但对于不少小商家来说 ， 可能已经无暇顾及这份“体面”了 。
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文字：孙小婷
图片：微博 网络
朗诵：王茜
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