#燕窝#燕之屋黄健：燕窝产业领军人的 20 年往事( 二 )
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燕之屋鲜炖燕窝
在成为鲜炖燕窝开创者的同时,屡屡创新的企业格局,也让燕之屋迅速发展为全国燕窝产业的领军企业,越来越多的消费者通过“燕之屋”第一次吃到了燕窝 。
黄健心中“让更多中国人吃上一碗好燕窝”的梦想,似乎离实现越来越近了 。
二、破除信任危机,引领行业标准化
市场打开后,黄健进一步意识到“标准化”的重要性 。 2011年由于一次质监部门的抽检,燕窝行业爆发了所谓的“血燕危机” 。 虽然事后证明,这次事件不过是行业标准缺失导致的一场乌龙,但当时的燕之屋作为市场领头羊,首当其冲遭到了巨大影响,大量门店被迫关停,一时间公司的现金流岌岌可危 。
黄健这么形容当时的感觉: “剪头发的时候,你都会觉得师傅的剃刀会从脖子上,滋啦一声,割过去” 。
10 年建立起来的努力,14 天化为乌有,好比一场准备了 12 年的高考,却因为没有准考证被无情地褫夺考试资格,连招呼都不打一下 。
困顿之局,要么与光同沉,要么破局而立,黄健坚定地选择了后者 。
面对舆论危机和行业萧条,黄健一边通过变卖家产、抵押贷款,为经销商和消费者提供无条件退款,一边与国家质监部门沟通,亲自去燕窝原产地印尼考察,促成行业标准的形成,让进口燕窝可以溯源,实现“一盏一码” 。
信任长堤顷刻崩塌,重建修复不是一时一刻就能完成,对谈燕色变的消费者来说,“安全”问题始终是个重中之重 。 燕之屋在黄健的带领下,毅然决然选择啃下这块硬骨头 。
为此,黄健做了两件事情,不仅奠定了“燕窝产业领军人”的地位,对自身企业、对燕窝行业的发展、对消费者和社会都意义深远 。
其一,2012年黄健带领公司推出即食碗装产品“碗燕”,率先搭建行业标准化标杆产品——从原材料加工到产品出库,整个过程要严格经过49道精细工艺,公司的自有工厂则使得这些“深加工”流程能够被严格落实,让每件产品置身在大众检视目光下 。
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“碗燕”进一步奠定了燕之屋“燕窝专家”的形象,也引领着燕窝行业,踏出了转危为安的重要一步 。
其二,一直以来,燕窝行业过度依赖“约定俗成”,始终没有形成一套专业标准来评判燕窝原材的品质或炖煮工艺的规范,黄健认识到这种“混沌”状态终会成为行业的一颗“定时炸弹” 。
与其提心吊胆,为黑天鹅事件惶惶不可终日,不如主动出击,设下高标准防线 。
在黄健等行业人士的努力下,2014年中华人民共和国供销行业标准《燕窝质量等级》实施,结束了行业“无标准可循”的状态 。
不仅如此,黄健进一步带领企业“夯实基础”——2015年燕之屋生产基地率通过了国家CNAS实验室认可,两年后又通过《BRC 食品安全全球标准》认证,这意味着燕之屋拿到了出口欧盟的通行证,获得了进入国际市场的敲门砖 。
壮士断腕改革管理,奠定行业领导地位
在经历了一次又一次的陷入绝境、突出重围之后,黄健意识到现代企业会比家族企业走得更远,于是开始对公司“动刀” 。 引入战略投资和现代管理后,黄健主动退居幕后,将自己一手创办的公司交由他人执掌,这是许多民营企业家难以割舍的,足见黄健壮士断腕之勇气 。
他称自己的管理风格是包容、开放的,所以搭建的是一个有方法、有能力、讲人情味儿的团队 。
随后黄健一边安抚老团队,一边坚定支持新团队的管理,2016年燕之屋终于扭亏为盈,如今已在全国155座城市共设有线下实体门店600余家,有超过100名代理商,在淘宝天猫、京东、唯品会等电商平台全面开设旗舰店 。
“2020年我们计划新增至少200家以上的连锁专营店 。 ”黄健胸有成竹 。
