江苏龙网

  1. 首页 > 生活 > >

■香椿和臭椿有什么区别？如何分辨？

春天到了 ， 又到了吃香椿的季节了 ， 相信很多人都品尝过它的美味了 ， 香椿被誉为树上蔬菜 ， 营养价值极高 。农村采摘香椿 ， 很多人分不清香椿和臭椿 ， 那么两者有什么区别?如何分辨?下面给大家介绍辨别方法 。
■香椿和臭椿有什么区别？如何分辨？
文章图片

文章图片

香椿和臭椿
香椿 ， 又名香椿芽、香桩头、大红椿树、椿天等 ， 原产于中国 ， 距今已有2000多年历史 ， 分布于长江南北广泛地区 。它颜色碧绿 ， 鲜嫩清脆 ， 具有独特的香味 ， 营养价值十分高 ， 含有大量的蛋白质、维生素、铁、矿物质等 ， 是我国特有的集菜、药为一体的高档“树上蔬菜” ， 售价不菲 。
臭椿属于苦木科臭椿属的植物 ， 因叶子基底部的腺点能散发臭味而得名 。根据中药文献记载 ， 臭椿有“小毒” ， 只供煎汤外洗使用 。臭椿虽然不能食用 ， 但是它有着很好的药用价值 。臭椿的树皮或根皮能入药 ， 叫做椿皮 。且由于臭椿也叫樗树 ， 所以椿皮这味药材也有人叫它樗白皮、樗根皮 ， 这也是为了和香椿区别开 。
■香椿和臭椿有什么区别？如何分辨？
文章图片

文章图片

香椿和臭椿怎么辨别?
1、闻气味
香椿含有香椿素等挥发性芳香族有机物 ， 闻起来是沁人心脾的浓香味 ， 而臭椿是一种像臭虫和青草的混合怪异的臭气味 ， 购买的时候可以用手捻一下叶片 ， 闻一闻气味就辨别出来了 。
2、看外观
臭椿为奇数羽状复叶 ， 香椿一般为偶数羽状复叶 。要是看到香椿上面的叶子是双数 ， 并且最前面形状都为羽状 ， 就是真的香椿 。另外香椿叶的边缘有稀疏锯齿;而臭椿叶则没有 。臭椿小叶叶缘基部均具腺体 ， 突出 ， 明显 ， 常2至6点;香椿没有 。最后香椿叶根部是浅绿色 ， 叶梢部是黄褐色;而臭椿叶根部是深绿色 ， 叶梢部是灰绿色 。
3、看树干
臭椿树干表面较光滑 ， 不裂 ， 香椿树干笔直 ， 树身粗糙常呈条块状剥落 ， 有条裂 。
4、看果实
香椿和臭椿开花结果以后就非常好区分 ， 香椿是楝科 ， 结圆形蒴果 ， 成熟后会裂开 ， 里面是带有翅膀的种子 ， 而臭椿是苦木科 ， 花朵像圆锥一样 ， 果实呈瓦片一样覆盖排列的翅果 ， 风一吹就飘走了 。
■香椿和臭椿有什么区别？如何分辨？
文章图片

文章图片

【■香椿和臭椿有什么区别？如何分辨？】总之 ， 如果是要食用的话 ， 肯定是要香椿的 ， 因此为了避免自己采摘错 ， 或者是买错 ， 我们一定要掌握两者的辨别方法 ， 关于香椿和臭椿你还有什么要补充的吗?


    推荐阅读


    上一篇：『』做肉丸时，用冷水还是热水！教您正确做法，丸子又香又嫩，还不散

    下一篇：『』“万能”体式，练出好气质！坚持一个月让你年轻10岁