「小龙虾」小龙虾保质期18个月有没有问题？看看专家怎么说( 二 )
至于是2019年生产的调味小龙虾好 ， 还是2020年生产的调味小龙虾好 ， 蔡俊认为 ， 如果用的是去年冷冻的小龙虾 ， 今年解冻后再加工的 ， 应该没有使用液氮技术极速冷冻的小龙虾口感好 。 因为 ， 去年冷冻的产品今年再解冻加工会破坏小龙虾本身的一些肉质 ， 而使用液氮"秒冻锁鲜"技术生产加工的小龙虾买回去直接加热吃 ， 肉质和口感都不会打折扣 。
生产日期或保质期相当于食品的出生年龄 ， 有些食品企业 ， 为了给消费者以食品新鲜刚生产的良好印象 ， 虚标生产日期或者保质期 。 作为商家 ， 虚标生产日期或者保质期会被怎么处罚？
《中华人民共和国食品安全法》第三十四条第（十）项规定：禁止生产经营标注虚假生产日期、保质期或者超过保质期的食品、食品添加剂 。 依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十四条规定：违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的 ， 并处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的 ， 并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款；情节严重的 ， 吊销许可证 。
中国消费者协会专家委员会专家邱宝昌表示 ， 如果虚标生产日期或保质期的食品没有被召回 ， 只要消费者在公开渠道合法购买的该批次产品 ， 可以依法要求生产者或销售者进行民事赔偿 ， 适用赔偿价款10倍或损失3倍的法律条款 。 另外 ， 如果虚标生产日期的食品超过了保质期 ， 销售额达到一定数额 ， 还要担负刑事责任和行政处罚 。
最后 ， 阮光锋主任还专门就速冻食品的相关问题为大家做了科普 。 他强调 ， 速冻食品可不仅仅是把食物冻起来这么简单 ， 它最大的特点就是冷冻速度非常快 ， 最大程度地保留食物的营养和口感 。 另外 ， 由于温度低 ， 细胞活动基本都停止了 ， 微生物的活动也受到了极大限制 ， 速冻食品才能够保存很长时间 。 疫情期间食物的获得并不是很方便 ， 速冻食品完全可以成为很好的选择 ， 它也是良好的营养补充 。
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