『椰果奶茶』家常菜的分享：羊肉丸子，鱿鱼炖排骨，爆炒海鲜菇
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【羊肉丸子】
主料：羊腿肉300g ， 冬瓜100g
辅料：香油适量 ， 盐适量 ， 花椒适量 ， 酱油适量 ， 料酒适量 ， 葱适量 ， 姜适量 ， 香菜适量 ， 鸡精适量
做法：
1.准备好羊腿肉 。
2.花椒放入小碗中 ， 浇上适量的开水 ， 晾凉备用 。
3.冬瓜去皮切成片备用 。
4.将羊肉切成小碎丁 。
5.加入葱姜继续剁成泥 。
6.分次加入花椒水 ， 一次加完 ， 让肉充分吸收再加下一次 。
7.把羊肉剁成肉泥 。
8.剁好的肉泥加入盐鸡精酱油和适量的清水 。
9.搅打至上劲 。
10.入冰箱冷藏20分钟 ， 让肉泥充分吸收水分 。
11.锅内倒入水 ， 烧开后煮冬瓜 。
12.用小勺挖舀成丸子下进锅里
13.逐个做完后 ， 烧至冬瓜变成透明 。
14.关火 ， 撒上香菜即可 。
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鱿鱼炖排骨
材料：
干鱿鱼、排骨、山药、生姜、八角、豆瓣酱、料酒、盐、油
做法：
1.干鱿鱼用水泡发 ， 处理干净 ， 打上花刀 ， 切成小块 。
2.排骨洗干净 ， 切成小块 ， 山药削皮切小段 ， 生姜洗干净切丝 。
3.起锅烧油 ， 放入姜丝、八角炒香 ， 放入排骨煸炒 ， 炒至排骨出油 。
4.加入鱿鱼翻炒 ， 炒至卷起 ， 加入料酒 ， 加入开水没过排骨 ， 大火煮沸 。
5.放入豆瓣酱 ， 中火焖炖20分钟 ， 放入山药 ， 煮至汤汁剩下三分之一 ， 加盐调味 ， 转大火收浓汤汁即可 。
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爆炒海鲜菇
材料：
海鲜菇、青椒、剁椒、蚝油、蒜末、盐、淀粉
做法：
1.海鲜菇洗净切段 ， 青椒切块 。
2.锅中倒入适量油 ， 下入剁椒、蒜末炒香 。
3.放入海鲜菇翻炒至变软 ， 调入蚝油、盐翻炒3分钟 。
4.最后加入青椒炒至断生 ， 淋入水淀粉勾芡 ， 汤汁浓稠即可 。
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酱椒蒸茶菌
材料：茶树菇250克 ， 鲜青椒颗50克 ， 小米椒颗10克 ， 香菜、姜片、大蒜片、大葱节各少许 。 酱椒50克 ， 盐、味精、鸡精、高汤各适量 ， 菜油20毫升 。
做法：1、将茶树菇撕成丝放碗里
2、加入酱椒、鲜青椒颗、小米椒颗、姜片、大蒜片和大葱节
3、调入盐、味精、鸡精后 ， 掺入高汤和菜油
【『椰果奶茶』家常菜的分享：羊肉丸子，鱿鱼炖排骨，爆炒海鲜菇】4、入笼蒸12分钟后 ， 出笼盛窝盘里即成 。
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