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[]明日春风，抓紧吃这几样菜，鲜美营养，吃对了一年都是健康的

春风习习 ， 给人们带来的是盎然的春意、温暖的生活 。春季宜少吃酸的 ， 多吃甜的 。人们在春天里的户外活动比冬天增多 ， 体力消耗较大 ， 需要的热量增多 。但此时脾胃偏弱 ， 胃肠的消化能力较差 ， 不适合多吃油腻的肉食 ， 因此 ， 热量可适当由甜食供应 。下面就和大家分享几道春风时节抓紧吃的菜 ， 鲜美又营养 ， 吃对了一年都健康 。
[]明日春风，抓紧吃这几样菜，鲜美营养，吃对了一年都是健康的
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【炝拌莴笋】
食材：莴笋 ， 胡萝卜丝 熟白芝麻 盐和生抽少许 ， 香油几滴 ， 花椒油少许
做法：分别将莴笋和胡萝卜都擦成细丝 ， 然后加入适量的盐腌制使其出水 ， 这样食材就变得软了 。然后沥干水分直接放入盆里面 ， 加入熟白芝麻和所有的调味 。
热锅烧热油然后直接浇上去拌一拌就好了 。
莴笋中的某种物质可以抵抗春季因过敏而引发的鼻炎 ， 缓解过敏病人的痛苦 。常吃莴笋可增强胃液和消化液的分泌 ， 增进胆汁的分泌 。莴笋中的钾是钠的27倍 ， 有利于促进排尿 ， 维持水平衡 ， 对高血压和心脏病患者有很大的裨益 。
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【开胃炒春笋】
材料：春笋适量 五花肉少许（增味用的 ， 不喜欢也可以不要）调料：豆瓣酱 蒜末 糖 生抽 胡椒粉 料酒
做法：1、将粗加工过的春笋切成薄片 ， 五花肉也切成薄片备用
2、热锅冷油将蒜片五花肉片和1勺红油豆瓣酱放入煸炒出色泽来 ， 要小火不容易糊哈
3、接着将春笋片放入翻炒均匀 ， 加入少许的水、然后加入所有的调料 ， 烧开后收汁 ， 最后撒点香葱段就可以了 。
春笋有草酸 ， 所以要粗加工 ， 去外衣切块放入冷水锅中大火烧开后煮几分钟 ， 捞出来冷水浸泡可以吃上几天没问题 。
说到春食 ， 不能不提到春笋 ， 被誉为“素食第一品”的春笋作为美味佳肴 ， 自古以来备受人们喜爱 。文人墨客和美食家对它赞叹不已 ， 有“尝鲜无不道春笋”之说 。
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【韭菜炒豆芽】
韭菜和豆芽是春天食物中最佳搭档 ， 隔三差五吃身体更清爽 ， 对排毒促进新陈代谢很不错 ， 而且做法也简单 。
将韭菜切寸断 ， 锅里面放油 ， 加入少许的姜丝 ， 放入豆芽先翻炒 ， 炒到豆芽变软了 ， 加入盐和韭菜断 ， 继续翻炒片刻就成 。
韭菜可增进食欲、助春阳 ， 还具有杀菌防病的功效 。春季是韭菜在一年中营养最丰富 ， 也是最嫩、最香、最好吃的时候 ， 此时食之可预防春季最常见的呼吸道感染 。
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【红枣玉米发糕】
材料：新良玉米粉350克 面粉350克 开水300克 水300克 酵母7克 玉米油15克 糖30克 红枣90克
做法：首先将玉米粉和开水混合烫下 ， 然后加入面粉、水和其他材料搅拌成团 。
放温暖地方发酵2倍左右 ， 然后冷水放入蒸锅中 ， 上汽后蒸40分钟左右即可 。
春天时候我们的脾胃偏弱 ， 胃肠的消化能力较差 ， 不适合多吃油腻的肉食 ， 因此 ， 热量可适当由甜食供应 。红枣正是这样一味春季养脾佳品 。
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