『高邑县万兴新视界』4道冀菜的灵魂菜肴，河北10个人9个知道，却没一个会做
中国美食众多 ， 各个地方都有自己的特色美食 ， 如果全中国的美食都是一个味道 ， 将会少了很多乐趣 ， 人生在世 ， 就要品尝各种口味的食物 。
今天小编就带大家说说4道冀菜的灵魂菜肴 ， 河北10个人9个知道 ， 却没一个会做 ， 看看你都知道吗？
河北张家口：烧南北
“烧南北” ， 是河北张家口市一种传统风味菜肴 。 此菜色泽银红 ， 鲜美爽口 ， 香味浓烈 。
【『高邑县万兴新视界』4道冀菜的灵魂菜肴，河北10个人9个知道，却没一个会做】所谓烧南北 ， 就是以塞北口蘑和江南竹笋为主料 ， 将它们片成薄刀片 ， 入旺火油锅煸炒 ， 加上一些调料和鲜汤 ， 烧开勾芡 ， 淋上鸡油即成 。
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河北张家口：糖麻叶
糖麻叶是蔚县人的传统小吃 ， 外形齐整 ， 四头均匀 ， 外脆里软 ， 咸甜适宜 。 蔚县的小吃在做工上也是非常讲究的 。
在制作的过程中丝毫不能马虎的 ， 用料、水、火候都有一套特有的程序 。 现在 ， 蔚县有许多饭庄面铺、街头摊都有卖糖麻叶的 。
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河北唐山：唐山懒豆腐
唐山的懒豆腐有两种：一种是生懒豆腐；另一种是熟懒豆腐 。
生懒豆腐是将水泡好的大豆 ， 用小石磨碾碎 ， 放在大锅里熬 。 加入泡好的干白菜叶、咸盐、花椒水 。 生懒豆腐清香不腻 ， 特别开胃 。 熟懒豆腐是将大豆在锅里炒熟加入花生米 ， 用小磨碾碎 。 它的做法和生懒豆腐做法一样 。 就是吃起来特别香 ， 特别解馋 。
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河北石家庄:薛家烧饼
“薛家烧饼”俗称“油酥烧饼” ， 又叫“石塔烧饼” ， 因打烧饼的主人居住在赵县陀罗尼经幢（俗称石塔）脚下而得名 。 它是赵县独有的风味小吃 ， 系赵县石塔村薛礼义家8代祖传 ， 距今已有100多年的历史 。
如今 ， 赵县薛家的后人正在努力申报中华老字号 。 虽然目前“薛家烧饼”规模还不是很大 ， 但是薛家后人的这种努力 ， 却为保护民间传统老字号提供了一个思路 。
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