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『』原创 一道金针菇豆皮卷，减脂还好吃，汤汁记得这样搭配，又香又嫩滑

『』原创 一道金针菇豆皮卷，减脂还好吃，汤汁记得这样搭配，又香又嫩滑
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前段时间因为合作项目的原因 ， 花椒、馒头、饺子、发糕和汤面 ， 做出来各色面点 ， 两个人是吃不完的 ， 父母过来后一家四口的主食就全是这些了 ， 好在饺子密封在保鲜袋里可以冷冻保存较长时间 ， 其他面食做的量也不多 ， 终于在今天早上给消化掉了 。
自己做一日三餐就是这样 ， 虽然吃得健康了 ， 但嘴也是越发挑剔了 。今早先生出门时说想吃手抓饭了 ， 我赶着九点左右取完快递就去菜市场买了羊排 ， 想着先生爱吃豆皮 ， 就买了5张 ， 留着晚上炒尖椒用 。母亲也跟我一起来菜市场 ， 老人家当然就爱看多转转 ， 买不买的也要整个菜市场都转上一圈 ， 就当是散步锻炼了 ， 于是两人一起又买了些许紫米 ， 几颗杏鲍菇、一大把金针菇 ， 一兜子青菜和一块猪肝 。
想着晚上有肉肉吃 ， 中午又不太饿 ， 和父母一商量就煮了荞麦挂面 ， 卤出来的猪肝做个凉拌菜 ， 又做了一道金针菇豆皮卷 。有了金针菇 ， 不仅可以当火锅涮菜 ， 更是可以和培根卷啊、肥牛卷啊一起包裹用调味汁煎熟 ， 无论怎么吃 ， 金针菇爽滑鲜嫩的口感都让人意犹未尽 。此外金针菇促进肠胃蠕动、富含多种营养素 ， 营养师也建议您春季里多食用几次 。
这道金针菇豆皮卷 ， 父母倒是第一次吃 ， 老人家还挺喜欢 ， 毕竟豆制品+菌菇的营养搭配 ， 父母这么注重养生保健的 ， 当然特别认可这种做法 。醇香的豆皮 ， 口感上可是不逊色于肥牛卷的 ， 时不常做上一次 ， 也相当解馋 ， 这里就和您分享 。
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【金针菇豆皮卷】
食材准备：
豆皮卷3张
金针菇一把
香葱末少许
牙签适量
食用油、蚝油、生抽、糖、淀粉水
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做法：
1、豆皮卷清洗一下 ， 沥干水分后切成均匀块状 。我是一张豆皮卷沿着长边切3份 ， 再比着金针菇的长度切成块 。
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2、一张豆皮 ， 一小把金针菇 ， 两根牙签 ， 如图这样卷好固定好 。
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3、依次都做好 ， 再用一大勺蚝油、两大勺生抽和一小勺糖、适量清水做成一碗调味汁 ， 如果希望汤汁比较亮就做少许水淀粉留着勾芡收汁用 。
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4、平底不粘锅里放入适量食用油 ， 保持中火状态 ， 将金针菇卷都放入平铺好 。
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调味汁建议多弄一些 ， 毕竟需要靠汤汁把金针菇卷煮熟 ， 待汤汁放入后盖盖子焖3分钟 。开锅后加入水淀粉收汁 ， 再撒上香葱末即可 。
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