豆沙：春天给女儿做这早餐，好看又好吃，管饱又解馋，三天两头就要做
豆沙面包
我女儿很喜欢吃面包 ， 有一段时间 ， 我很喜欢做馒头 ， 不同味道的馒头 ， 我女儿下午放学去西饼店买面包 。我发现了问她：“人家放学买零食 ， 你干嘛买面包呢？”她说：“不是肚子饿 ， 就是喜欢闻到面包的香味 。”每个人对食物的喜好不同 ， 我做早餐不再单一的中式面食 ， 我经常会给女儿做面包 ， 给她解馋 。
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我经常给女儿做面包 ， 有一款面包做了那么多年仍然是她爱吃的 ， 很普通的豆沙面包 。豆沙面包也是面包店的经典面包 ， 豆沙面包会有不同造型 ， 有豆沙餐包、豆沙吐司、豆沙面包棒 。我女儿最爱的豆沙面包造型还是花环状的豆沙面包 ， 她说：“花环状的豆沙面包豆沙分散在面团里 ， 每一口都吃到豆沙 ， 非常美妙 。”
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这次分享一下花环形状的豆沙面包 ， 用了直接法做面包 ， 所谓直接法就是把面粉、液体、酵母粉揉成面团 ， 发酵面团后烘烤成面包 。有的朋友会觉得直接法做出来的面包不够柔软 ， 我个人觉得不管什么方法配方和制作过程很重要 ， 我偏爱直接法做面包 ， 直接法的好处简单省时 ， 2个小时左右就做好面包 ， 保存得当放三天仍然是刚烤出来的味道 。当然 ， 好吃的面包根本没办法放3天 ， 刚烤好出炉就被抢着吃 。
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【食材】高筋面粉 300克 ， 鸡蛋 1只（约55克） ， 牛奶 150克 ，
砂糖 30克 ， 盐 3克 ， 干酵母粉 4克 ， 黄油 30克 红豆沙 210克 。
【做法】
第一步 提前把黄油从冰箱取出 ， 让黄油软化 ， 可以用手试一下 ， 能轻轻地按下去 ， 说明黄油已经软化了 。鸡蛋液留少许 ， 在面团烘烤前 ， 扫面包的表面 。其他的蛋液、高筋面粉、鸡蛋、牛奶、砂糖、盐和干酵母粉放进厨师机的搅拌桶里 。
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第二步 用厨师机的慢速搅拌3分钟 ， 把这些食材搅拌成团 ， 这里要注意观察面团的状态 ， 添加液体要在这3分钟里处理好 ， 如果面粉分散成不了团 ， 说明液体少了 ， 那么要添加一些牛奶 ， 面团总是黏在桶底 ， 没法搅拌在一起 ， 说明水分太多了 ， 要适当加点面粉 ， 但下次就要注意不要一次性把配方的液体全加入 ， 要留10%的液体 。再用高速搅拌3分钟 ， 把面团搅拌成光滑面团 。
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第三步 加入软化的黄油 ， 先用慢速搅拌2分钟 ， 让黄油和面团融合在一起 。
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第四步 黄油和面团混合以后 ， 转成高速搅拌5分钟 ， 面团搅拌成能拉出薄膜状的面团 。用直接法做面包 ， 搅拌成能拉出薄膜状的面团 ， 面包都会柔软拉丝 。
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