吃货吃货：非常适合上班的你，简单快捷的家常菜四道
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腊肉炒泥蒿
材料：腊肉一小块、泥蒿一把、生姜少许、大蒜少许、干辣椒两个、生抽一大勺、料酒一大勺、陈醋一茶匙
做法：
1、现在菜场里卖的都是人工养殖的 ， 口感吃起来比较嫩 ， 味道也清香一些 ， 摘泥蒿相对麻烦一点儿 ， 叶子和老硬的茎都要掐掉 ， 留嫩茎 。
2、腊肉用清水浸泡四五个小时 ， 切薄片待用 ， 生姜、大蒜、干辣椒切好备用 。 泥蒿掐成小段 ， 一口大小为标准 ， 洗干净待用 。
3、平底锅烧热 ， 小火慢慢煸炒一下腊肉 ， 炒出部分油脂出来 ， 但不要炒太焦 ， 不然腊肉吃起来没什么口感 。
4、用腊肉煸出来的油脂先煸香姜蒜和辣椒 ， 然后放生抽、料酒去腥提香 。 泥蒿下锅翻炒入味 ， 待泥蒿变软后放醋提味 ， 然后关火装盘 。
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腐乳鸡翅
材料：鸡中翅250g ， 青椒半个 ， 红椒半个 ， 盐、油、料酒、腐乳汁、葱、姜、醋、老抽、糖适量
做法：1、鸡翅洗干净 ， 从中间剁开 ， 放入姜葱 ， 少许料酒和一点盐腌制30分钟
2、青红椒洗干净切块
3、锅里放油 ， 放鸡翅下锅翻炒 ， 加少许料酒 ， 一点醋 ， 适量老抽翻炒
4、放入两大勺腐乳汁 ， 加入少量糖 ， 倒入适量热水炖鸡翅 ，
5、大火烧开转小火 ， 至鸡翅炖熟 ， 汤汁收紧
6、将切块的青红椒倒入 ， 快速翻炒后出锅 ， 完成！
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鸡汁上海青
材料：400克上海青 ， 鸡汁适量 ， 3克盐 ， 10毫升水淀粉 ， 3克味精 ， 3克白糖
食用油适量
做法：
1洗净的上海青菜头切上十字花刀 。
2装入盘中备用 。
3锅中倒入约1000毫升清水烧开 ， 加少许食用油拌匀 ， 倒入上海青拌匀 。
4焯煮约1分钟至熟后捞出 。
5炒锅置火上 ， 注入少许食用油烧热 ， 倒入上海青 。
6倒入鸡汁 。
7加入盐、味精、白糖 ， 炒匀调味 。
8加入少许水淀粉 。
9拌炒均匀 。
10将炒好的上海青夹入盘中 。
11浇上原汤汁即可 。
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韭黄炒虾仁
材料：活虾、韭黄、豆腐干、葱和姜 。
做法：
1.将韭黄、豆腐干、葱和姜切好备用 。
【吃货吃货：非常适合上班的你，简单快捷的家常菜四道】2.虾子挤出虾仁 。
3.虾仁加料酒、盐、糖、胡椒和淀粉拌均 。
4.油热先下葱和姜 ， 再下调好味的虾仁 。
5.翻腾炒均 ， 盛出备用 。
6.另起一油锅 ， 油热下韭黄和豆腐干 。
7.快速翻炒两下 ， 加盐调味 。
8.最后将“5”虾仁倒入 ， 拌炒均即可 。
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