#沙县#这才是真正的沙县小吃( 二 )
鸭血酸辣汤
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沙县小吃中的汤汤水水 ， 也非炖罐这么简单的搭配 ， 还会加入地方特色的配料和调味 。鸭血酸辣汤 ， 调味来自本地陈醋和黄辣椒 ， 豆腐、鸭血、金针菇、白菜切碎 ， 煮沸后勾薄芡 ， 酸爽开胃 。
烫嘴豆腐
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另一款清新淡雅的烫嘴豆腐 ， 高汤调配是各家秘方 ， 集齐山珍海味把豆腐慢慢煨熟 ， 让鲜味全部融入这滚烫的豆腐中 。
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【#沙县#这才是真正的沙县小吃】除了这些常规小吃 ， 不同时令还有相对应的食俗：立春吃春卷、四月初一烙粑、端午吃花椒饼、中秋吃白果糕、立冬吃猪脚 。下辖地域的每个镇也有拿得出手的美味 ， 像夏茂的牛系列、南阳的蛋素蛋角、南霞的泥鳅粉干、郑湖的板鸭等等 ， 不一而足 。不到沙县 ， 还真不能说自己吃过沙县小吃！
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