『美食』原创 精选美食：五香墨鱼烧小排，山药排骨汤，黑米粉蒸腊肉，豆角烧肉
北京联盟_原题是：精选美食：五香墨鱼烧小排 ， 山药排骨汤 ， 黑米粉蒸腊肉 ， 豆角烧肉
说到美食 ， 生为一个中国人在这方面无疑是非常自豪的 。中国美食基本可以看做浩瀚美食宇宙的中心 ， 作为中国人在这一点上真的不必谦虚 ， 无疑是美食界的巨人 。而我国美食文化跨度约为五千年 ， 中国饮食文化可以从时代与技法、地域与经济、民族与宗教、食品与食具、消费与层次、民俗与功能等多种角度进行分类 ， 展示出不同的文化品味 ， 体现出不同的食用价值 ， 异彩纷呈 。根据不完全统计约有6万多种传统菜品 ， 以及现代的2万多种加工食品 。还有很多很多没有统计的美食 ， 在我们生活中也经常吃到 ， 还有很多自己在家做的家常菜也是不可多得的美味 。小编算是一个标准的吃货 ， 各种味道的美食小编都喜欢吃 ， 吃完以后还会学着做 ， 做好以后把菜谱分享给大家 ， 希望大家喜欢 。如果有喜欢美食 ， 和喜欢做菜的朋友请关注我 ， 我这里有你喜欢的各种美食 。
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五香墨鱼烧小排
材料：
墨鱼、猪肋排、油、盐、糖、生抽、老抽、料酒、八角、茴香、葱、姜
做法：
1.墨鱼去眼、骨、内脏 ， 剥去黑色的外皮洗净后切成4-5cm见方的大块 ， 猪肋排切4-5cm长条备用 。
2.锅内放入适量油 ， 煸香葱姜后 ， 下墨鱼和肋排翻炒片刻 。
3.加入料酒、糖翻炒后加入盐、生抽、老抽翻炒后 ， 加一小碗水煮开关火 。
4.将炒锅内的全部移入砂锅内加水、八角、茴香大火煮开转小火焖煮 。
5.煮至用筷子能轻易扎透最大块的墨鱼肉 ， 汁水也收稠 ， 即可出锅装盘 ， 摆上香葱段即可 。
山药排骨汤
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食材
条排2斤、山药一长根、姜一小段、水适量
做法
1、条排2斤 ， 让店家剁成段 ， 洗净 。
2、洗净的条排放入高压锅中 。
3、在高压锅中加水 ， 水的量不宜太多 ， 或太少 。
4、高压锅盖好 ， 开火 ， 压15分钟左右 。
5、在煮排骨的同时 ， 准备山药一整根 。
6、将山药去皮 ， 切成滚刀形 ， 洗净沥去水分 。
7、排骨压好排气后 ， 用筷子将血沫捞干净 。
【『美食』原创 精选美食：五香墨鱼烧小排，山药排骨汤，黑米粉蒸腊肉，豆角烧肉】8、再撒入姜丝 ， 继续放入山药块和排骨一同煮 。
9、边煮边撒盐 ， 山药入味断生就可以食用了 。
黑米粉蒸腊肉
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做法：
1、黑米加盐、香叶、八角炒熟 ， 打碎成粉；腊肉蒸熟切片 ， 沾上黑米粉 。
2、摆入南瓜盏里 ， 复蒸五分钟即可（南瓜预先蒸熟） 。
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豆角烧肉
材料： 五花肉、豆角、葱、姜、蒜、生抽、冰糖、八角、花椒、桂皮、料酒、盐；
做法
1.准备一盆清水 ， 加入几勺料酒（我用的是白酒） ， 将五花肉切放入泡30分钟 ， 去除血水和腥味；
2.将泡好后的五花肉切块 ， 豆角去筋洗净掰成两半 ， 姜切片 ， 葱切段 ， 蒜拍碎；锅中入油 ， 先炒糖色 ， 一定要将水分炒干；
3.水分炒干后放入葱段、姜片、蒜、花椒继续翻炒 ， 炒出香味后倒入生抽；倒入清水 ， 水量以没过肉为准 ， 随后放入八角和桂皮 ， 大火烧开 ， 改小火慢炖1个小时；
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