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君临天下285694928TB@美食推荐：香炸糖醋里脊、辣椒炒腊肉、皮蛋拌馓子制作方法



君临天下285694928TB@美食推荐：香炸糖醋里脊、辣椒炒腊肉、皮蛋拌馓子制作方法
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香炸糖醋里脊
材料：里脊肉、姜、淀粉、盐、白酒、醋、芝麻、葱、蒜、番茄酱、鸡蛋、蚝油、糖 。
做法：
1、里脊肉清洗干净 ， 切成大小适中的肉段；
2、肉段放入碗中 ， 加少许盐 ， 少许白酒 ， 加入一大勺淀粉 ， 打入一个蛋清搅拌均匀 ， 腌制15分钟；
3、锅中放油 ， 油六成热时 ， 将肉段下锅 ， 中小火炸熟（时间要掌握好 ， 不能炸过火 ， 肉就不嫩了） ， 捞出沥干油；
4、葱姜切末 ， 蒜切片 ， 取一碗 ， 碗中放入1小勺醋、1小勺蚝油、3小勺番茄酱、4小勺糖、1大勺水搅拌均匀；
5、锅中留少许油 ， 油热后放葱姜蒜下锅爆香 ， 然后将调好的糖醋汁放入 ， 小火熬至起泡 ， 将炸好的肉段放入 ， 翻炒 ， 使肉段上面沾满糖醋汁 ， 然后关火起锅 ， 撒少许熟芝麻即可 。

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辣椒炒腊肉
材料：腊肠、腊肉、红椒、青椒、蒜头、盐、生抽 。
做法：
1、准备好青椒腊肉腊肠等原料 。
2、将腊肉腊肠切片待用 ， 青椒 ， 红椒切块 。
3、起油锅 ， 爆香蒜头 ， 将腊味入锅炒至透明 。
4、加入青红椒一起煸炒 。
5、盐锅边溜点清水 ， 加盐 ， 生抽调味 。
6、炒至青椒断青就可以盛起上桌了 。

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皮蛋拌馓子
材料：皮蛋3个 ， 香菜50克 ， 馓子60克 ， 蒜末20克 ， 盐1小勺 ， 鸡精半小勺 ， 胡椒粉1/4小勺 ， 香油15克 ， 油泼辣子10克 ， 麻辣酱1小勺 ， 剁椒酱15克 ， 生抽10克 ， 香醋25克 ， 熟芝麻3克 。
做法：
1、香菜清理洗净 ， 切成小段；
2、馓子掰成一寸长左右的段 ， 置于一大碗中备用；将香菜加入碗中 ， 加丁点儿盐拌匀；皮蛋剥壳 ， 每个切成四瓣 ， 在盆中码成花形；
【君临天下285694928TB@美食推荐：香炸糖醋里脊、辣椒炒腊肉、皮蛋拌馓子制作方法】3、将拌好的香菜与馓子放在皮蛋上 ， 将上述味汁中的原料混合均匀 ， 淋在表面即可 。


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