江苏龙网

  1. 首页 > 生活 > >

##不能错过的7道面粉做法，内附详细步骤，适合新手，简单又美味

面食 ， 主要是以面粉制成的食物 。它品种多、花样多 ， 这也是人们喜爱的原因之一 ， 根据各地民俗风情 ， 又演化出许多具有浓郁地方特色的风味小吃 。今天就分享7道面粉的美味做法 ， 适合新手制作哦 ， 感兴趣的就收藏起来吧！
##不能错过的7道面粉做法，内附详细步骤，适合新手，简单又美味
文章图片

文章图片

第一道：白面馒头
所需材料：面粉1000克 ， 温水640克 ， 酵母5克 ， 干粉少许 。
步骤1.一包酵母粉是5g ， 我直接称重了1000g的面粉 ， 方便大家调整比例 ， 例如500g面粉就用半包这个酵母粉（酵母不用放太多 ， 会有很重的酸味 ， 除非天气太冷了）
步骤2.我习惯先把酵母粉放入温水中搅匀 ， 再加入剩下的温水 ， 也可以把酵母放在面粉里 ， 直接加入温水
步骤3.边加水边用筷子搅和成絮状 ， 底部有少量干粉的样子 ， 我这个时候称了一下是1645 ， 就是说1000g面粉＋5g酵母粉+640g温水 ， 天气湿度不一样 ， 可以不用一下子都倒进去 ， 留出一点水不够再加
步骤4.搅和成刚才那个絮状以后开揉 ， 这期间没有加面没有加水哦 。
步骤5.撒一点干粉继续揉至表面光滑 。
步骤6.放置到温暖的地方发酵 ， 有阳光的地方、北方地暖 ， 我这阴天 ， 锅里有温水 ， 就架在上面发酵了 ， 盖个盖子 。
【##不能错过的7道面粉做法，内附详细步骤，适合新手，简单又美味】步骤7.可能天气凉 ， 发酵了不到一个小时 ， 有时候半个多小时就好了 ， 1.5倍左右大小 ， 一戳一个小洞 ， 就可以拿出来了准备制作馒头了 ， 先把大面团多揉几次 ， 粘手就撒一点干粉 ， 揉光、有韧劲的感觉 。
步骤8.揪成剂子 ， 团成圆形 ， 不会的把面搓成擀面杖那样的长条 ， 然后用刀切也可以 ， 有屉布的垫上 ， 没有屉布的再蒸屉上抹油也行 ， 我也试过哈 ， 不会沾 ， 放到锅里再醒一下十来分钟就差不多了 。
步骤9.冷水开始蒸 ， 冒气算起蒸了20分钟 ， 小的话少几分钟哈 ， 然后闷个3分钟 。
##不能错过的7道面粉做法，内附详细步骤，适合新手，简单又美味
文章图片

文章图片

第二道：鸡蛋饼
所需材料：鸡蛋4个 ， 面粉140克 ， 葱花适量 ， 盐适量 ， 水适量 。
步骤1.鸡蛋磕入碗中加盐打匀 。
步骤2.碗中加入面粉 ， 添水 ， 至浓稠度适中 。（类似某某希酸奶的那种浓稠度）
步骤3.加入葱花 ， 搅拌均匀
步骤4.锅内抹少许油 ， 将面糊倒入中央步骤5.然后在蛋饼未成型前 ， 以缓慢的速度慢慢的转动锅底 ， 形成圆形（这一步面糊太绸就做不到了）
步骤6.底部定型就给它翻个面 ， 喜欢焦香的可以煎久一点 ， ；两边都熟了就可以出锅了 。
##不能错过的7道面粉做法，内附详细步骤，适合新手，简单又美味
文章图片

文章图片

第三道：椒盐油酥饼
所需材料： ， 面粉200克 ， 低筋面粉160克 ， 椒盐5克 ， 食用油100克 ， 白糖30克 。
步骤1.面粉中央用手弄出一个小空间 ， 放入食用油30g ， 放三分之一的水 ， 放入白糖、椒盐；边揉面边加水 ， 直到把面粉揉成光滑的柔软的面团 ， 醒15分钟 ， 做成饼皮
步骤2.把70g油慢慢放入低筋面粉 ， 揉成一个团 ， 做成酥油（没有低粉就用普通面粉代替 ， 使用低粉口感会更酥松）
步骤3.把先前醒好的面团分成小剂子 ， 把油酥也分成等量的小块 ， 把油酥包在面皮里 ， 收口 ， 把收口朝下 ， 用擀面杖擀开；向右折叠三分之一左右 ， 向左折叠三分之一左右 ， 再对折；收口朝下用擀面杖再擀开重复三次上述的步骤；再整成圆形后摁扁 ， 涂上蛋液 ， 撒上芝麻


推荐阅读


上一篇：「张译」他被女友抛弃，娶大6岁二婚央视主持，如今成为了影帝

下一篇：骊婧说科技■被誉最美英国女球迷，上围傲人被调侃身材不协调 30岁仍自信美丽