「」牛腩的6种家常做法，炒煮炖都齐了，赶紧收藏！
牛腩的做法很多 ， 我们家庭美食精选了最常见的6种家常做法 ， 值得你收藏！
红烧牛腩
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主料：
牛腩800克 胡萝卜1个
土豆1个
辅料：
大葱2段 清水适量
红糖 盐
料酒 老抽
生抽 花椒
茴香 香叶
陈皮1片 草果1个
桂皮1小段 八角2粒
干红辣椒10粒 蒜4粒
姜6片
做法：
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小贴士
1、炒制牛腩的过程中 ， 边炒边淋入料酒 ， 不仅能去腥 ， 也能增加香气 。
2、炖牛腩时放点陈皮可增香 ， 牛肉也比较容易炖烂 。
3、做红烧牛腩时要多点汤汁 ， 隔夜吃味道更好 。
4、可以把高压锅炖好的牛腩放入沙锅里 ， 然后再放入土豆和胡萝卜 ， 慢火炖制味道更好 。
5、配料可根据自己的口味来调配 。
蚝油炖牛腩
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主料：
牛腩500g
辅料：
油适量 蚝油适量
草果适量 料酒适量
生姜适量 小葱适量
小茴香适量 花椒适量
八角适量 干辣椒适量
做法：
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红烧土豆牛腩
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主料：
牛腩500g 土豆1个
胡萝卜1根 洋葱半个
辅料：
八角1个 老抽1.5汤匙、
大葱半根 白糖少量
盐少量 姜5片
料酒1汤匙
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小贴士
1.牛腩焯水的时候不要盖盖子 ， 以利于腥味散发出去 。
2. 配料的土豆胡萝卜之类不要事先放入一起炖 ， 因该先炒至八成熟 ， 等牛腩炖酥后再放入锅中 ， 调好味道一起炖15分钟左右即可 。这样既可以吸收调味料的味道 ， 又不至于因为事先放入和牛肉一起炖变得酥烂不成型 。
3. 调味料可根据自家口味调整 。
番茄炖牛腩
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主料：
牛腩350g
辅料：
土豆一个 番茄两个
韩国甜辣酱一大勺 姜适量
蒜适量 八角适量
料酒适量 番茄沙司适量
橄榄油少许
做法：
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萝卜炖牛腩
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主料：
牛腩500g 白萝卜1条
青椒1个
辅料：
姜1块 八角1个
香叶2片 干辣椒2个
生抽3汤匙 老抽2汤匙
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