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「晶姐厨房」精选美食：剁椒蚕豆米、铁板鱿鱼、牛肉炒蒜苔、炝干豆腐丝的做法


让做饭更具幸福感 ， 让不会做饭的人会做 ， 让会做饭的人更会做 ， 和最重要的人一起做饭 。
吃饭是一种幸福 ， 品味是一种情趣 ， 而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜 ， 更是一种快乐 。 能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静 。
于吃 ， 中国人有太多的话要说 。 追溯到遥远的从前 ， 我们就听说过「民以食为天」 。 再到现在 ， 「舌尖上的中国」家喻户晓 。 我们寄托在美食上的不仅仅是味蕾的享受 ， 有时候更多的反而是味道带来的记忆 。 而美食本身 ， 也携带着最质朴最强大的治愈效果 。
不论是身处异乡孤独流浪的游子 ， 还是被紧张急促生活节奏追赶的白领 ， 亦或是因为恋情受挫内心苦痛的小女生 ， 好像只需要一份热腾腾的美食 ， 瞬间就带来了寒风冷雨中一股窝心的暖流 。
三餐茶饭 ， 四季衣裳 。 共同造就了一个叫家的地方 ， 人因食物而聚 ， 人不散 ， 家就在 ， 烟火人间 ， 风味常存 。 接下来 ， 我就给大家分享一些家常菜的做法 ， 让家更有味道！
「晶姐厨房」精选美食：剁椒蚕豆米、铁板鱿鱼、牛肉炒蒜苔、炝干豆腐丝的做法
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炝拌干豆腐丝
材料： 干豆腐两张 ， 大概300g？也就是两张A4那么大、葱一段、香菜3棵、蒜2瓣、辣椒油适量、香油适量、海鲜酱油一瓶盖、芝麻适量、白糖一点点、盐适量、鸡精一点点；
做法
1.把所有原料准备好呀准备好 ， 干豆腐切丝 ， 葱切丝 ， 香菜切段 ， 蒜切成末；
2.干豆腐丝过水焯一下 ， 然后和香菜段、葱丝、蒜末一起倒入一个大碗里；
3.加入适量盐（可以稍微多一点 ， 这道菜咸一点好吃）、味精、糖和熟芝麻；
4.倒入大概一瓶盖的海鲜酱油；放入辣椒油（连同辣椒碎一起倒进去）；搅拌均匀；倒入适量香油 ， 然后继续搅拌均匀；装盘啦
「晶姐厨房」精选美食：剁椒蚕豆米、铁板鱿鱼、牛肉炒蒜苔、炝干豆腐丝的做法
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牛肉炒蒜苔
材料：牛里脊肉100克；蒜苗300克；干红辣椒3颗（可不放）；料酒1茶匙（5ml）；老抽1/2茶匙（3ml）；淀粉1茶匙（5克）；清水2汤匙（30ml）；甜面酱1汤匙（15ml）；味精1/4茶匙（1克）；
做法：1牛肉先横着纹理切成片 ， 再改刀切成丝 。 放入碗中倒入料酒 ， 老抽和淀粉搅拌均匀后 ， 放在一旁腌制；
【「晶姐厨房」精选美食：剁椒蚕豆米、铁板鱿鱼、牛肉炒蒜苔、炝干豆腐丝的做法】2将蒜苗的头摘去 ， 整根洗净后 ， 用刀先将尾部切下一点 ， 再改刀切成3厘米长的段；
3锅烧热倒入油 ， 待油7成热时 ， 放入牛肉丝煸炒至变色后捞出备用；
4锅中留底油 ， 放入干红辣椒 ， 再放入蒜苗煸炒3分钟 ， 倒入清水继续炒1分钟 ， 调入甜面酱不断用铲子翻炒至均匀（约30秒钟左右） ， 将肉丝倒回锅中 ， 撒入味精即可 。
「晶姐厨房」精选美食：剁椒蚕豆米、铁板鱿鱼、牛肉炒蒜苔、炝干豆腐丝的做法
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铁板鱿鱼
材料：鱿鱼、洋葱、沙拉酱、海鲜酱、黑胡椒粉、味精
做法：
1、将鱿鱼整只放入沸水中用中火氽3分钟 ， 取出后 ， 放入卤水中微火卤30分钟 。
2、取一锅 ， 放入色拉油 ， 烧至七成热时 ， 放入洋葱末煸炒出香 ， 加入沙拉酱、海鲜酱、黑胡椒粉、味精调成汁备用 。
3、取一铁板烧至九成热 ， 铺上一张叠成小船的锡纸 ， 将卤好的鱿鱼筒沿头尾打上间距为1厘米的直刀 ， 然后放在锡纸内 ， 浇上调好的汁上桌 ， 撒上葱末即可 。
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剁椒蚕豆米
材料：蚕豆米 ， 鸡蛋 ， 红剁椒 。
做法：1.鸡蛋打散 ， 入油锅炒熟捞起备用 。


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