「传染病」“外卖经济”逆势上扬，疫情下餐饮消费的“机”与“变”( 二 )
“外卖经济”能否长久？
疫情过后 ， 无接触配送会否消失？“外卖经济”能否延续增长趋势？
中南财经政法大学数字经济研究院执行院长盘和林认为 ， 疫情期间逆势上扬的“外卖经济”带来了新用户 ， 让更多消费者了解新业态 ， 同时加速供应链体系和物流体系的成熟 。 但流量褪去后 ， 行业本身存在的问题有可能会影响未来的发展 。
“公众应对公共安全问题而培育的习惯成了无接触业态持续发展的动力 ， 但还需完善基础设施 ， 特别是冷链物流的建设 。 ”盘和林说 ， “只有社区团购这一业态愈发成熟 ， 才能真正保住疫情期间留下的用户 ， 并不断争取新用户 。 ”
美团研究院院长来有为认为 ， 以无接触配送为代表的“外卖经济”模式顺应了服务消费发展的大趋势 ， 疫情结束后应该与传统服务方式“双轮驱动” ， 成为稳定和促进消费的新抓手 。
线下生鲜超市7FRESH的负责人王敬说：“危险与机遇永远并存 ， 此次疫情可能成为零售发展的一个拐点 ， 更多人习惯通过线上消费 ， 更多企业意识到全渠道发展趋势 。 ”
值得关注的是 ， 当前无接触配送仍然缺乏相关标准和配套建设 ， 在一些小区门口 ， 货物到处摆摊、堆积 ， 管理混乱 。
【「传染病」“外卖经济”逆势上扬，疫情下餐饮消费的“机”与“变”】来有为认为 ， 长期来看 ， 无接触配送还需做好顶层设计、制定相关服务标准、搭建无接触服务的基础设施和支撑平台 。
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