「韭菜盒子」韭菜盒子如何和面？发面还是死面？试过之后，发现这做法更好吃( 二 )
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11 ， 电饼铛预热 ， 锅底刷一层薄油 ， 放入韭菜盒子 ， 表面再刷一层薄油减少饼皮水分蒸发 ， 烙至两面金黄就可以了 。
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发面做出的韭菜盒子 ， 饼皮非常香软 。 如果是烫面的 ， 同等大小的面团做出的韭菜盒子 ， 发面的会显得个头更大一些 ， 但是烫面的饼皮会更薄一些 ， 各有各的优点吧 。 这两种面团成品都非常软 ， 大家根据自己的喜好选择即可 。
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春天的韭菜特别嫩 ， 做馅料很容易出水 ， 但是加入粉条可以吸收韭菜里的水分 ， 这样馅料就完全不会出汤了 ， 粉条也更爽滑 。
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【韭菜盒子制作小贴士】
1 ， 如果不发面 ， 建议做半烫面的 ， 就是面粉中先加入一半的开水把面粉搅拌一下 ， 再加入一半的温水或者凉水搅拌均匀 ， 最后揉成的面团就是半烫面 。 半烫面柔软又筋道 ， 做出的韭菜盒子也很好吃 。
2 ， 春天的韭菜水分大 ， 直接调馅特别容易出汤 ， 加入粉条可以完美解决这种问题 。
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