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#搜狐新闻#味精的危害真的很大？别再误解它了，其实它是一种“天然调料”


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在日常生活中 ， 调料是必不可少的 ， 虽然说炒菜调料放得多 ， 味道要好上很多 ， 但我们放调料的时候 ， 也要适量 ， 毕竟调料虽好 ， 吃多了对身体还是不太好 ， 所以在放调料的时候一定要适量 ， 再说了 ， 调料太重 ， 反而会影响食材本身的口感 ， 有点过犹不及的味道了 ， 因此调料还是要适当 。 在众多调料当中 ， 味精的风评是最差的 ， 甚至还有味精致癌的说法传出 ， 真的是这样吗？
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其实我们对味精存在着很大的误解 ， 众所周知 ， 味精的主要成分是谷氨酸钠 ， 谷氨酸氨除了用于调味也就是味精之外 ， 在医学上也有使用 ， 谷氨酸广泛存在于动植物体内 ， 是天然的营养成分 ， 虽然不是人体必需的氨基酸 ， 但也有降低血液中毒素的作用 ， 而谷氨酸钠是有谷氨酸离子和钠离子结合而成 ， 因此谷氨酸氨本身对人体是没有害处的 ， 所以很多人对味精都存在一定的误解 。
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之所以会传出味精致癌的说法 ， 这还和谷氨酸钠的毒性有关 ， 之所以说谷氨酸钠存在毒性 ， 原因很简单 ， 一旦人体服用谷氨酸钠过量 ， 那么会出现头痛、面红、多汗等特征 ， 但有句话说得好 ， 抛开剂量谈毒性 ， 那都是在耍流氓 ， 因此日常生活中的正常使用味精 ， 是不会对人体产生任何危害的 ， 换言之 ， 只要不把味精当糖吃 ， 那么食用味精就不会有任何问题 。
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当然 ， 在炒菜的时候 ， 放味精的时候也得注意 ， 味精在120℃的条件下 ， 也就是在过度加热的情况下 ， 会生成焦谷氨酸钠 ， 摄入人体内会对人体健康造成一定的影响 ， 因此我们在炒菜的时候 ， 味精应该在出锅之前再加 ， 只要不让味精过度加热 ， 那么对人体健康是不会有任何影响的 ， 完全可以放心使用 。
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我们再来说是市场上的味精是怎么生产出来的 ， 一般是由玉米、小麦或者是大米所含淀粉糖化后发酵而成 ， 最后加入一定量的食盐 ， 最后生成了味精 ， 不管是玉米、小麦还是大米 ， 都是我们日常生活中的天然食物 ， 利用他们生产出来的调料 ， 将其称之为“天然调料”也不为过 ， 所以不要再对味精误解了 ， 只要正常、适量的食用 ， 不会对人体产生任何的伤害 ， 完全可以放心使用 。
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最后还是那句话 ， 不管什么调料 ， 都不能过量 ， 过量食用对人体都会造成影响 ， 再就是味精再食用过程中 ， 不能对其过度加热 ， 不然会产生对人体有害的物质 ， 这就是味精的日常食用小知识 ， 你知道了吗？#味精#谷氨酸钠#谷氨酸
之所以会传出味精致癌的说法 ， 这还和谷氨酸钠的毒性有关 ， 之所以说谷氨酸钠存在毒性 ， 原因很简单 ， 一旦人体服用谷氨酸钠过量 ， 那么会出现头痛、面红、多汗等特征 ， 但有句话说得好 ， 抛开剂量谈毒性 ， 那都是在耍流氓 ， 因此日常生活中的正常使用味精 ， 是不会对人体产生任何危害的 ， 换言之 ， 只要不把味精当糖吃 ， 那么食用味精就不会有任何问题 。
当然 ， 在炒菜的时候 ， 放味精的时候也得注意 ， 味精在120℃的条件下 ， 也就是在过度加热的情况下 ， 会生成焦谷氨酸钠 ， 摄入人体内会对人体健康造成一定的影响 ， 因此我们在炒菜的时候 ， 味精应该在出锅之前再加 ， 只要不让味精过度加热 ， 那么对人体健康是不会有任何影响的 ， 完全可以放心使用 。


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