「绿野仙踪olivia」原创 10分钟无油烟不开火小吃


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新做的快手菜 , 哲哲帮我拍了照片 , 越南春卷——应该算是小吃 。
烫烫青菜 , 基本不开火 , 没有重油重盐没有热气腾腾 , 口味清爽 , 偏酸辣 , 超级开胃 。 鲜虾、紫苏、胡萝卜、黄瓜、豆芽、薄荷 。。 晶莹剔透卷起来 , 喜欢的试试哈!
【越南春卷】
食材:米纸3张 , 鲜虾/北极虾6只 , 紫苏3片 , 豆芽、黄瓜、胡萝卜、薄荷适量
配料:青柠汁2勺、小米椒2根、鱼露适量
做法:1、鲜虾/北极虾去壳备用 。
2、紫苏洗净 , 黄瓜洗净切丝 , 胡萝卜切丝用热水轻烫 , 豆芽用热水轻烫备用 , 嫩薄荷叶洗净 。
3、米纸用温水泡软 , 20—30秒即可 。 (浸泡时间过长或水温过热会使米纸破碎 。 )
4、取出泡好的米纸皮 , 将薄荷叶、虾仁、紫苏、黄瓜丝、胡萝卜丝、豆芽依次放入其中 。
5、沿着底端向上卷起 , 切掉左右两端多余米皮或直接折起来 , 露出蔬菜即可 。
6、用鱼露、切碎的小米椒再倒入适量青柠汁调一碗蘸料 , 蘸食即可 。 或直接蘸食泰式酸辣酱
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olivia美食记录:
1、烫米纸的水 , 最好用温水 , 手指进去感到稍热即可 。
2、米纸不能长时间浸泡在温热水里 , 容易破损 。
【「绿野仙踪olivia」原创 10分钟无油烟不开火小吃】3、如果用鲜虾 , 提前焯水去壳 , 剖成两半 。


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