「绿野仙踪olivia」原创 10分钟无油烟不开火小吃
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新做的快手菜 ， 哲哲帮我拍了照片 ， 越南春卷——应该算是小吃 。
烫烫青菜 ， 基本不开火 ， 没有重油重盐没有热气腾腾 ， 口味清爽 ， 偏酸辣 ， 超级开胃 。 鲜虾、紫苏、胡萝卜、黄瓜、豆芽、薄荷 。。 晶莹剔透卷起来 ， 喜欢的试试哈！
【越南春卷】
食材：米纸3张 ， 鲜虾/北极虾6只 ， 紫苏3片 ， 豆芽、黄瓜、胡萝卜、薄荷适量
配料：青柠汁2勺、小米椒2根、鱼露适量
做法：1、鲜虾/北极虾去壳备用 。
2、紫苏洗净 ， 黄瓜洗净切丝 ， 胡萝卜切丝用热水轻烫 ， 豆芽用热水轻烫备用 ， 嫩薄荷叶洗净 。
3、米纸用温水泡软 ， 20—30秒即可 。 （浸泡时间过长或水温过热会使米纸破碎 。 ）
4、取出泡好的米纸皮 ， 将薄荷叶、虾仁、紫苏、黄瓜丝、胡萝卜丝、豆芽依次放入其中 。
5、沿着底端向上卷起 ， 切掉左右两端多余米皮或直接折起来 ， 露出蔬菜即可 。
6、用鱼露、切碎的小米椒再倒入适量青柠汁调一碗蘸料 ， 蘸食即可 。 或直接蘸食泰式酸辣酱
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olivia美食记录：
1、烫米纸的水 ， 最好用温水 ， 手指进去感到稍热即可 。
2、米纸不能长时间浸泡在温热水里 ， 容易破损 。
【「绿野仙踪olivia」原创 10分钟无油烟不开火小吃】3、如果用鲜虾 ， 提前焯水去壳 ， 剖成两半 。
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