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鸡情得李：鹅蛋的功效与作用


【导读】平日里 ， 在餐桌上 ， 常见的是鸡蛋、鸭蛋 ， 但是我们却不经常吃到鹅蛋 。 其实这鹅蛋里也包含着大秘密 。 要说这鹅蛋的功效与作用 ， 那是一句话说不完的 。 鹅蛋含有丰富的蛋白质和各种矿物质 ， 对孩子的生长发育和人体营养的需要十分有益 。 下面一起来看看吧！
鸡情得李：鹅蛋的功效与作用
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鹅蛋的功效与作用
鹅蛋成椭圆形 ， 个体很大 ， 一般可达80-100g ， 表面较光滑 ， 呈白色 ， 其蛋白质含量低于鸡蛋 ， 脂肪含量高于其他蛋类 。 鹅蛋中还含有多种维生素及矿物质 ， 但质地较粗糙 ， 草腥味较重 ， 食味不及鸡鸭蛋 。 那么 ， 鹅蛋的功效与作用究竟有哪些呢？下面一起来看看吧！
1、补中益气 。 鹅蛋甘温 ， 可补中益气 ， 故可在寒冷的节气里多食用一些 ， 以补益身体 ， 防御寒冷气候对人体的侵袭 。
2、清脑益智 。 对于记忆力差的孩子来说 ， 鹅蛋是最好的食疗用品 。 其做法是：鹅蛋一只 ， 打入碗内加适量白糖搅匀 ， 蒸熟早晨空服 ， 连服5天 。
3、鹅蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素 。 其中蛋白质富含较多的卵磷脂 ， 易于人体消化 ， 对人脑及神经组织的发育有着重大作用 。
4、鹅蛋富含维生素A、D、E、核黄素以及尼克酸 ， 营养价值比鸡蛋、鸭蛋高出许多倍 。
鹅蛋的营养价值
鸡蛋是营养价值十分高的食物 ， 这我们都知道 。 那么鹅蛋的营养价值又是怎样的呢？下面一起来看看吧！
鸡情得李：鹅蛋的功效与作用
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1. 鹅蛋中含有丰富的营养成分 ， 如蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等；
2. 鹅蛋中含有多种蛋白质 ， 最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黄中的卵黄磷蛋白 ， 蛋白质中富有人体所必须的各种氨基酸 ， 是完全蛋白质 ， 易于人体消化吸收；
3. 鹅蛋中的脂肪绝大部分集中在蛋黄内 ， 含有较多的磷脂 ， 其中约一半是卵磷脂 ， 这些成分对人的脑及神经组织的发育有重大作用；
4. 鹅蛋中的矿物质主要含于蛋黄内 ， 铁、磷和钙含量较多 ， 也容易被人体吸收利用；
5. 鹅蛋中的维生素也很丰富 ， 蛋黄中有丰富的维生素A、D、E、核黄素和硫胺素 ， 蛋白中的维生素以核黄素和尼克酸居多 ， 这些维生素也是人体所必须的维生素 。
鹅蛋的吃法
吃腻了水煮鹅蛋？下面来看看新潮的鹅蛋吃法吧！
一、鹅蛋蒜苗厚蛋烧
材料：鹅蛋、油、盐、蒜苗
1.准备好鹅蛋 。
2.蒜苗切碎 。
【鸡情得李：鹅蛋的功效与作用】3.蛋打入碗中 ， 加盐 。
4.调匀后加入蒜苗 。
5.电饼铛烧热加入适量油 ， 倒入一部分蛋液 。
6.待蛋液凝固后卷起 ， 再倒入剩余的蛋液 。
7.凝固后卷起 ， 煎至熟透 。
8.取出 ， 切段即可 。
二、胡萝卜鹅蛋馅蒸饺
材料：胡萝卜、鹅蛋、海米、盐、葱花、油
1.面粉中加入开水 ， 用筷子搅拌
2.再放入捣碎的胡萝卜泥
3.和成胡萝卜面团 ， 饧20分钟
4.选用胡萝卜清洗干净
5.插成丝后用刀稍微切几下
6.鹅蛋煎好后备用
7.海米用热水稍微泡一下 ， 备用
8.锅内放少许油 ， 倒入胡萝卜丝煸炒
9.放入泡好的海米继续煸炒
10.把晾凉后的胡萝卜 ， 鹅蛋 ， 葱花倒入一个盆中 ， 和成馅
11.面团下好剂子
12.擀成圆片 ， 可以清晰地看到胡萝卜泥
13.放入馅料 ， 包成喜欢的花型
14.放入蒸锅蒸8到10分钟即可
怎么辨别真假鹅蛋
目前市面上的鹅蛋质量参差不齐 ， 甚至出现了蛋清和蛋黄的主要成分是海藻酸钠的假鹅蛋 。 万一一不小心买到了假鹅蛋怎么办？


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