星巴克：罗永浩“自打耳光”，星巴克为何偏不卖“小杯”咖啡？全是套路
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在前几年的微电影《幸福59厘米之小马》中有这么一段剧情 ， 罗永浩想在星巴克点一杯“小杯”的咖啡 ， 但遭到了女服务员面带微笑地拒绝 ， 反复用星巴克自己的标准 ， 来教罗永浩识别中杯、大杯和特大杯的区别 。 罗永浩与其在争执了数个来回后 ， 无法说服最小的杯不是“中杯”而是“小杯” ， 内心非常不爽 ， 最后用“自打耳光”的方式收场 ， 表现得特别的无奈 。
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【星巴克：罗永浩“自打耳光”，星巴克为何偏不卖“小杯”咖啡？全是套路】星巴克为什么不卖给顾客“小杯”咖啡？这里面其实套路挺多
其实星巴克按照当地的杯型的分法是一共分为4种的 ， 分别为Short、Tall、Grande、Venti， 翻译成中文就是：小杯、中杯、大杯、超大杯 ， 也就是说星巴克是有小杯的 。 在星巴克的《饮料资源手册》、物料储备、甚至收银系统中 ， 都是可以看到Short这种杯型的 ， 但是你偏偏在菜单上看不到“小杯”的咖啡 ， 根本不给你选择的机会 ， 这里面其实都是有商业套路的 ， 目的无非是为了多赚钱 。
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从心理学的角度上顾客喜欢中庸的
有营销专家在曾经在一家专门卖啤酒的店里做过统计 ， 他们把8元一杯的高级啤酒、5元一杯的中档啤酒和4元一杯的廉价啤酒放在一起出售 ， 结果有80%的人会买5元一杯的中档啤酒；然后他们撤掉4元一杯的廉价啤酒 ， 换上了一档10元一杯的更高级啤酒 ， 结果选择8元档啤酒的占了大多数 。 这就是顾客的中庸之道 ， 不喜欢廉价的 ， 也不想买太贵的浪费钱 ， 潜意识里就会避开过低或者过高价格的商品 。
星巴克也是如此 ， 本来是4档杯型 ， 选择中杯和大杯的会差不多一样多 ， 撤掉一档小杯变成3档 ， 大家就会不由自主的选择夹在中杯和超大杯之间的“大杯” ， 自然也能获得更高的利润 。
从成本和利润上来考虑
小杯的杯子、杯托、杯盖等都需要开模制作 ， 多生产一套不同的杯型会需要很多相关的配套设备 ， 增加生产成本 ， 利润却得不到相应的增加；另外从饮品自身的成本上来讲 ， 比如含有牛奶的饮品拿铁、卡布奇诺等 ， 其实它们小杯和中杯用到的咖啡量都是相等的 ， 增加的无非是牛奶的量 ， 多加那么几口牛奶 ， 就能多赚好几块钱 ， 何乐而不为呢？
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《北京晨报》曾经报道过 ， 到星巴克喝咖啡 ， 员工总会不厌其烦地提醒你杯型 ， 这其实有一个利益链条在里面的 ， 星巴克在中国的门店超过2000家 ， 每天经过提醒杯型 ， 让顾客改变初衷升杯的成功比例达到10% ， 光这一项 ， 一年预计就能给星巴克增加营业收入6570万元 。
所以 ， 罗永浩在星巴克崩溃“扇脸” ， 并不是服务员的问题 ， 而是星巴克自身的营销策略造成的 。 不把“小杯”放入菜牌 ， 大概你也明白了为什么了吧 。
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——老井说——
星巴克这种玩“杯型”游戏的行为 ， 不单单是这种连锁企业 ， 其实在很多商品上都能看到 ， 我记得最早开始的酱油是分为一级、二级、三级的 ， 过了十多年后 ， 名字就变成了高级、一级、二级 ， 现在更好了 ， 变成了特级、高级、一级 ， 其实酱油还是那个酱油 ， 只不过换了个称呼罢了 。
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