【食知你味】猪肝配青椒，鲜嫩爽滑没腥味，鲜香入味口味好，堪称下饭神器！
自从人们将猪驯化以后 ， 猪肉就成为了人们餐桌之上 ， 最为常见的肉食餐品 。 中国人吃猪 ， 那真的是一点都不浪费 ， 从头到尾从里到外 ， 但凡是能吃的部分 ， 那就没有错过的 ， 而且是各种烹饪方法换着做 ， 怎么吃怎么想 。
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今天我们主要来说说猪肝 ， 这是猪的内脏部分 ， 咱们也经常会吃到 ， 最常见的吃法就是炒制 ， 我个人比较喜欢将猪肝搭配青椒一起炒 ， 这样不仅吃起来鲜而不腥 ， 而且猪肝特别的有味 ， 口感也比较嫩 ， 真的是越吃越爽 ， 下面的话分享详细做法 ， 如果你也爱吃猪肝这种食材 ， 那么就一定不要错过 。
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猪肝配青椒 ， 鲜嫩爽滑没腥味 ， 鲜香入味口味好 ， 堪称下饭神器！
【青椒炒猪肝】
准备食材：猪肝、青椒、食用油、食盐、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、淀粉、洋葱、大蒜、生姜、干辣椒、白砂糖、陈醋均适量
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制作步骤：
1、首先咱们将猪肝给清洗一下 ， 然后切制成薄片 ， 放到清水之中再次浸泡清洗 ， 将内部的血水处理干净之后 ， 咱们将其捞出 ， 将水分挤干之后装盘待用 。 将青椒还有洋葱都清洗一下 ， 青椒去掉籽与蒂 ， 然后直接切制成片状 ， 洋葱的话同样是切片待用 。
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2、往猪肝片当中加入适量食盐、适量胡椒、一勺料酒 ， 一同用手抓匀 ， 随后再加上一勺老抽和适量淀粉 ， 再次搅匀之后放到一盘静置腌制 ， 时间大概在15分钟左右 。
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3、腌制猪肝的时候 ， 咱们可以将调味汁给准备一下 ， 取出一个大碗 ， 往里面加入一勺食盐、一勺鸡精、一勺胡椒、一勺白糖、一勺料酒、一勺老抽、两勺生抽、一勺陈醋、适量清水 ， 一起搅拌均匀之后 ， 咱们再加入一勺淀粉搅匀 。
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4、起锅开火 ， 锅内加入适量的食用油 ， 滑完锅之后将油脂倒出 ， 然后再次加入适量的食用油 ， 油热之后将猪肝入锅 ， 快熟翻炒个20秒 ， 然后盛出沥干油脂待用 。
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5、重新起锅热底油 ， 将蒜末、辣椒、姜末下锅炒香 ， 随后加入青椒与洋葱 ， 翻炒个三十秒左右 ， 将酱汁下锅炒匀 ， 菜品的烹饪就完成了 。
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【文末小贴士】
【【食知你味】猪肝配青椒，鲜嫩爽滑没腥味，鲜香入味口味好，堪称下饭神器！】猪肝切好之后 ， 咱们最好是尽可能多的清洗几遍 ， 将血水完全的排出来 ， 这样才能做到最好 ， 猪肝这种食材是比较嫩的 ， 所以切薄一些会比较好 ， 炒的时候也不要太久 ， 否则口感就老了 。
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