「金沙河」面食的最好做法，配方全都告诉你！
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面食最好吃的做法 ， 配方全都告诉你 ， 学会都可以开个早餐店了！做法简单 ， 喜欢的跟紧我的步伐 ， 一起来学习吧！
用料
面粉400克
酵母6克
鲜肉馅（肥瘦3：7）500克或适量
盐适量
生抽适量
葱姜水小半碗（100-150ml）
葱段（大葱心里绿的部分）可不放适量
料酒1小勺
蒸肉龙（蒸懒龙）的做法
酵母用温水化开 ， 加入到面粉里 ， 和成柔软的面团 ， 等待面团发酵 ， 天气太热时 ， 可以放进冰箱冷藏 ， 低温发酵准备葱姜水：葱10cm一段切丝 ， 姜一块切片 ， 清水100-150克 。 将葱丝、姜片一起入碗 ， 加入清水浸泡20分钟 ， 取出葱丝、姜片 ， 用 纱布过滤， 挤出余汁入碗 ， 碗中的汁水即葱姜水 。
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准备肉馅：加入生抽、盐、一小勺料酒和葱姜水 ， 顺着一个方向 ， 搅拌好 ， 备用还可以再加入绿色的葱末装饰（使用时再翻拌到肉馅里）也可以不放！
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发酵好的面团中 ， 加入干粉 ， 排气、揉至光滑细腻 。
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把准备好的肉馅翻拌均匀 。
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根据案板和蒸锅的大小 ， 取合适量的面团 ， 擀成自己喜欢的薄厚面皮 ， 加入适量的肉馅 。
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均匀铺在面皮上（我觉得用叉子最方便快捷）肉馅距面片边留一窄边不放肉馅 。
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从一边开始卷起 。
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卷的紧一点 。
【「金沙河」面食的最好做法，配方全都告诉你！】
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把最后的边压在下面 。
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现在的气温 ， 冷水上锅 ， 进行15-20分钟二次发酵 ， 二次饧发好的肉龙明显大了一些 。
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二发结束后 ， 开大火 ， 开锅后20分钟 ， 关火 ， 焖3分钟 ， 立刻揭开锅盖 ， 出锅 。
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蒸好的肉龙光滑喧软 。
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切块 。
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放到盖帘上或其它容器里 。
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