美食与点心：豆腐这样做比肉还好吃，一吃就上瘾的那种！
豆腐各吃法、做法介绍 ， 且看下面介绍哦！
麻辣豆腐
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用料：豆腐(一大块)、郫县豆瓣酱（一大勺）、蒜泥（小半碗）、盐、糖、酱油、青蒜、红尖椒（3个）、花椒、味精
做法：
1、把豆腐切成小方块 ， 蒜头剁成泥 ， 青蒜切碎 ， 辣椒切碎 ， 把所有的食材准备好
2、锅烧热 ， 倒入食用油 ， 下入蒜泥和红椒 ， 花椒煸炒出香味 ， 倒入一勺豆瓣酱炒出红油 ， 倒入小半碗水 ， 下入豆腐
3、烧开调入盐适量 ， 味精 ， 糖 ， 酱油大火烧至 ， 不要用勺子过分去搅动 ， 免得豆腐碎了 ， 收汁盛出来 ， 撒上青蒜就好了 。
酿豆腐
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用料：豆腐、肉沫、姜、葱、蚝油、胡椒粉、嫩肉粉、酱油、盐
做法：
1、肉沫加入嫩肉粉、生姜、蚝油、葱花、盐 ， 搅拌均匀
2、豆腐对半切开 ， 再切成六小块 ， 中间用勺子挖空
3、将肉酿入豆腐中
4、怎样翻面放入酿豆腐?要小心轻放 ， 有肉的一面朝下放入锅中煎制焦黄色时翻面
5、继续煎至两面都呈焦黄色 ， 盛出备用
6、酱油、耗油、胡椒粉、水调成碗汁
7、将豆腐和碗汁放入锅中 ， 闷煮三分钟左右 ， 大火收汁即可
麻婆豆腐
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用料：绢豆腐（一盒）、精牛肉（一块）、豆瓣酱（40g）、青蒜、蒜头、豆豉、辣椒粉、淀粉、菜籽油、生抽、盐、料酒、花椒粉
做法：
1、绢豆腐一盒 精牛肉一块（黄牛肉尤佳）豆瓣酱40g 青蒜一支 蒜头40g 豆豉20g 辣椒粉一大勺 水淀粉少许 菜籽油 生抽 盐 清汤 料酒 花椒粉
2、牛肉剁细末 青蒜切末 豆瓣酱铡细 豆豉压碎 蒜头切末
3、豆腐切成2-3cm见方的小丁 ， 入盐开水里浸泡2分钟左右 ， 此步骤是为了增加硬度 ， 洗去豆腥味 ， 温热豆腐 。
4、锅里下较大量菜籽油 ， 牛肉下锅前和一大勺料酒拌匀 ， 冷油入锅 ， 慢慢拨散肉馅并加温 ， 否则炒好的肉末成团不松散 。
5、炒到水汽蒸发大部分 ， 肉馅发酥 ， 油色明亮 。
6、加豆瓣酱炒到油色发红发亮
7、下辣椒粉 ， 蒜末 ， 豆豉炒香 。
8、加高汤煮开 ， 用生抽和盐调味 ， 滑入滤干水的豆腐块 ， 中火烧 ， 其间不用锅铲 ， 略略晃动锅子即可 。 3分钟后勾一半量水淀粉兜匀 ， 淀粉彻底糊化后勾入另一半 。 豆腐在烧制过程中会出水 ， 分次勾芡是为了防止汤汁不够匀质 。
9、撒上青蒜末 一勺花椒粉即可
糖醋豆腐
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用料：豆腐、葱花、番茄酱、糖、陈醋、盐、酱油
做法：
1、首先豆腐切好 ， 不要太厚1cm就好 ， 厨房纸巾擦干水分 。
2、锅中多放点油 ， 不然豆腐煎的时候容易糊掉 ， 煎到两面金黄 。
3、煎的过程中我们把佐料准备好 ， 我爱吃葱花所以切的多 ， 可以按个人喜好来放多或少 。
4、调料混合到小碗里 ， 番茄酱+酱油+陈醋+盐+糖 。
5、这时豆腐也差不多煎好了 ， 盛到盘子里摆好 ， 锅中会还有些油不要浪费掉我们把葱花和调料都倒入锅中翻炒几下 ， 浇在豆腐上 。
蛋塌豆腐
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用料：豆腐、鸡蛋、盐、小葱
做法：
1、平底锅加油 ， 将切片的豆腐放入锅中洒少许盐 ， 煎至两面金黄
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