「雅载御厨俱乐部」注册中国烹饪大师——夏木西阿吉·巴图尔
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夏木西阿吉·巴吐尔大师 ， 籍贯:阿图什市阿扎克乡 ， 在一家农民家诞生 。 特型特色：炒各种菜 ， 主食点心 。 2013年在阿吉大师傅管教下在阿勒泰市区的阿图什餐厅进学手艺 ， 后来去内地进一步熟练手艺， 除外昌吉 ， 博乐 ， 乌鲁木齐等等某家餐厅上班 ， 现在在上海一家有邀请来炒菜大师 。
菠菜拉面
原料：面粉 ， 肉 ， 植物油 ， 白菜 ， 红椒-蓝椒 ， 大蒜 ， 洋葱 ， 番茄 ， 菠菜 ， 番茄酱 。
调料：食用盐 ， 花椒 ， 醋 。
做法：先放面粉然后倒水 ， 再加食用盐后用手搅拌揉面 ， 然后揉好的面 ， 放铁盆要等15分钟 ， 等15分钟后把面 ， 分大拇指大小做面条用刷子刷适量植物园油 ， 面条也做好了用一次性塑料包好面条再等15分钟 。
然后肉要切薄片 ， 再准备好的蔬菜都要切扦插 。
炒法：锅里倒点植物油 ， 植物油热好了 ， 在放肉 ， 然后放洋葱和番茄酱炒一炒加点食用盐 ， 然后放大葱 ， 长豆 ， 土豆 ， 茄子再炒一炒再放红椒 ， 蓝椒 ， 番茄炒一炒 ， 在放一点花椒粉加适量水煮一煮 ， 尝盐味再放菠菜 ， 醋 ， 大蒜然后先倒掉一个小盆 。
煮面条：锅里倒够煮面条的水 ， 等把水烧好 ， 然后我们用烧水的时间来把面条的用手抓拉细 ， 然后面条的两边抓在一手 ， 一手插进面条中间在拉细 ， 然后一边变成的面团切断 ， 后拉好的拉条子 ， 掉进烧好的水 ， 煮5分钟 ， 面煮好了再捞面 ， 用凉水冲一冲 ， 或者暖水冲一冲 ， 在放拉面盘 ， 面上倒准备好的拉面菜 ， 可以开始欣赏自己做的美食 。
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责编采访人员：浅文阳
【「雅载御厨俱乐部」注册中国烹饪大师——夏木西阿吉·巴图尔】2020.3.31
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