雨天聊故事@鸡肉要怎么炒才好吃？试试大厨的这种做法，一顿能吃3碗饭！
鸡肉要怎么炒才好吃？哈哈哈不要着急告诉您！
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选材首先我们要用仔鸡 ， 因为炒的鸡肉老鸡不好吃 ， 而且也炒不烂 ， 一般情况有两种 ， 在南方很多都用乌鸡炒 ， 北方大部分都是用三黄鸡炒 ， 不管是用那么种 ， 做法都差不多！下面我们来说说炒鸡肉的流程！
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原材料：三黄鸡一只 ， 青红辣椒适量 ， 生姜 ， 蒜子！调料：盐 ， 十三香 ， 菜油 ， 酱油 ， 生抽 ， 蒸鱼汁油！做法：首先把鸡块砍成条 ， 然后在用清水清洗干净 ， 主要是去除血水 ， 然后净锅上火放入菜油 ， 菜油需要烧热 ， 一般需要把油炒至5成热时 ， 在放入生姜 ， 先把生姜炒香 ， 在放入洗干净的鸡块 ，
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（炒鸡块的时候需要先把水气炒干 ， 也就是要把鸡肉炒香）在炒鸡肉的时候 ， 需要先放点盐 ， 这样是为了让鸡块入点底味！等鸡肉炒香之后 ， 加入酱油上色 ， 在放少许水焖一下 ， 在放水的同时 ， 加入十三香 ， 生抽 ， 蒸鱼豉油 ， 然后等汤汁收干的时候 ， 才能放入辣椒 ， 辣椒要切成滚刀快就可以了！一起大火翻炒至辣椒熟透即可！
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【雨天聊故事@鸡肉要怎么炒才好吃？试试大厨的这种做法，一顿能吃3碗饭！】
提示：做这道炒鸡块鸡肉一定要砍的小一点 ， 辣椒要等水收干的时候才能放 ， 炒鸡肉一定要炒香！有什么不懂的可以留言给小编！
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