韭菜馅 韭菜馅怎么调好吃
【韭菜馅 韭菜馅怎么调好吃】文章导读
在面食里最常见的馅料是韭菜馅，韭菜可以搭配一切，比如韭菜木耳鸡蛋，韭菜，虾皮，韭菜粉条等等，韭菜和什么搭配都好吃，而且韭菜还可以炖肉，炖鱼，煲汤，煮粥，具有去腥，祛除异味，祛除臭味的功效，我们会发现自己在家里做的韭菜馅和外面卖的韭菜馅味道不一样，韭菜馅怎么调才好吃？
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提起饺子，相信好多人都非常喜欢吃，如果再说到韭菜馅的饺子，可能好多人都会欢呼雀跃，表示非常的喜欢。韭菜饺子在我们日常生活中非常常见，而且韭菜饺子可以做成韭菜猪肉馅儿的，也可以做成韭菜鸡蛋馅儿的，在日常生活中，都非常受大家的欢迎。而且韭菜馅的饺子里面还可以加许多东西，比如说木耳、粉条或者虾皮都可以，如果说肉馅的话，当然也可以加入这些东西。
对于韭菜饺子大家可能觉得比其他馅的都简单，其实如果要想包出好吃的韭菜馅饺子，也需要一定的技巧的。
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技巧1：选好食材。想包出好吃的韭菜饺子，首先在选材上一定要注意，选择的时候要注意选择新鲜的嫩的韭菜，买韭菜的时候大家可以掐一下，如果是太老的话，这样包出的韭菜饺子不会香，最好的韭菜是颜色一定要鲜亮的，根最好比较细些的，这样虽然摘洗的时候比较麻烦，但是包出来的饺子特别的香。
技巧2：韭菜要剁细。在切韭菜的时候尽量要切得碎一些，越碎越好，这样包出的饺子才会更入味儿。
技巧3：调料种类不要太多。菜馅儿饺子在调馅的时候不要加入过多的调料，最好只放点盐或者是姜末，也可以放一点十三香。其他的再放得过多就会掩盖了韭菜的香味儿，这样包出来的饺子反而不好吃。
提示：韭菜馅儿的饺子加入姜末以后，不但可以增加饺子的香味，而且还能够起到一定的中和作用，它可以有效的中和韭菜的辣味，这样可以防止胃不好的人吃多了韭菜饺子出现烧心的现象。一定要注意，在包韭菜猪肉的饺子时，一定要多放一点盐，如果不咸的话，这样包出的饺子不香。
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技巧4：先加油再加盐。调馅的时候，放盐之前一定要先放食用油或者香油，首先用油将菜包裹起来，这样如果再放盐的话，才不容易导致韭菜馅儿出现过多的水分，所以这样子出来的饺子，煮的时候也不容易破皮。
技巧5：煮的时间不能太久。在煮饺子的时候，大家也一定要注意，不要煮得时间过长，因为韭菜本来就可以生吃。只要是煮的时候饺子皮熟了就可以捞出来了。
作者:qing
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