『大闸蟹』它是最便宜的螃蟹，很多人不知道他的价值，好吃的程度不输大闸蟹
秋风起，膏蟹肥。秋季是螃蟹最肥美的时候，凉爽的秋季来了，大量的螃蟹也开始上市，相信最受人青睐的肯定是大闸蟹，可是这样的大闸蟹，都是论只的价格卖的。但是大家知道吗，有一种螃蟹价格是大闸蟹的十分之一，鲜美却完全不输大闸蟹。这就是梭子蟹，梭子蟹是一种海蟹分布地很广。由于分布较广渔民捕捞的时候这种海产也是最不值钱。它是最便宜的螃蟹，很多人不知道他的价值，好吃的程度不输大闸蟹。小编今天给大家分享一道年糕梭子蟹，别再傻傻吃昂贵的大闸蟹了，梭子蟹已经在餐桌上等你了！
鲜香年糕梭子蟹，小美的美食
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By 小美的美食
配料：
梭子蟹 2个、年糕 1包、葱姜蒜 适量、白酒 适量、酱油 适量、花生油 适量、精盐 适量、生粉 适量
烹饪步骤：
1.梭子蟹清理干净，把蟹一分为二（一只螃蟹两半），蟹身上不能吃的地方建议百度找特别详情的图案解说。年糕、葱姜蒜都准备好待用。
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2.取一部分生粉，蟹的切开面沾生粉待用（如果一直蟹4半，所有切口面都要沾）。干净锅适量油，油冒小烟之后，生粉面朝下，把蟹放入锅中。
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3.感觉生粉凝固之后适当翻动，淋适量白酒，炸到蟹呈红色，留油捞出。
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4.之前捞出的蟹稍微放凉，把一半分为两半，也就是一只蟹是4半，现在切是因为里面的肉凝固了，不会跑出来。如果在一开始就分成4半的同学，这一步骤省略。
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5.把年糕放入锅中，并且加适量的盐，年糕软了之后盛出。
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6.干净锅适量油，小火放入葱姜蒜。
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7.随后放入年糕和蟹，加酱油适当的混合。
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8.加入小碗水（不可淹没蟹），放入蟹壳和蟹黄。
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9.加盖5分钟，直到蟹壳全部变成红色。
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10.大火收汁即可。
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烹饪小贴士：
1、梭子蟹肉多，脂膏肥满，味鲜美，营养丰富。每百克蟹内含蛋白质14克、脂肪2．6克。鲜食以蒸食为主，还可盐渍加工“呛蟹”、蟹酱，蟹卵经漂洗晒干 即成为“蟹籽”，均是海味品中之上品。
2、梭子蟹肉质细嫩、洁白，富含蛋白质、脂肪及多种矿物质。梭子蟹在冬季徊游季节个体最为健壮，一般重250克左右，最大可达500克。雌蟹红膏满盖，口味极佳。
3、梭子蟹的鱼汛一年有春秋两次，渔期长，产量高，体大肉多，味鲜美，营养丰富，尤其是卵巢和肝脏。卵巢可供作上等调味品。
你喜欢吃海蟹还是河蟹呢？
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