印尼糕点 印尼糕点的做法
文章导读
喜欢喝下午茶的朋友都会非常钟爱各种茶点，每种茶搭配的茶点也都非常有讲究。印尼糕点以其独特的口感深受各种人士的欢迎，印尼糕点甜而不腻、椰香味道十足，一般会搭配红茶来食用。印尼糕点的做法也非常讲究功夫，适合有一定的烘焙基础和经验的人才能制作成功。
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印尼糕点的做法
材料
材料 A：
蛋白 6 粒
糖粉 150g
材料 B：
牛油 300g
炼奶 4 汤匙
材料 C：
蛋黄 15 粒
材料 D：
低筋面粉 110g
发粉 1 茶匙
五香粉 1 茶匙
材料 E：
白兰地色酒 2 汤匙
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做法
1、将 A 料以搅拌器打至结实，捞起搁旁备用。
2、将 B 料以搅拌器打至松软，逐一地加入材料 C(蛋黄)，拌打至奶白色。再分次加入材料 D 中的粉料，最后加入材料 E，拌匀。
3、把先前打好的A 料慢慢倒入步骤(2)中，拌匀。
4、以 180°C 预热烤箱，准备一个8寸四方蛋糕模型，涂上一层油在模底，铺上一张烘焙纸。
5、然后在第一层铺上蛋糕拌料，以 200°C 上下火烘约5分钟或至金黄色。
6、取出，用竹签叉些小洞，再铺上一层蛋糕拌料，以 180°C 上火烘至金黄色，直至蛋糕拌料完毕为止。
7、到最后一层再转回上下火烘至金黄色即可。
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小诀窍
1、个人烤箱度数不一，请以个人烤箱为准。
2、这蛋糕需有上下火功能，第一层和最后一层以上下火，接下来都只用到上火完成。
3、每层需用竹签来叉些小洞，以确保每层能黏起不脱落。
4、蛋白霜需打至结实，能试捞起不脱落即可。切记搅拌器不能沾到任何水分与油分，否则蛋白打不起。
印尼糕点的特点
印尼的糕点特色就是喜欢放椰浆，也可能是当地盛产椰子的关系。椰汁西米糕有浓郁的椰香，Q弹的西米，椰奶味儿香浓自然，香甜却不腻口。软糯弹牙，吃过后感觉唇齿留香。
印尼糕点搭配什么茶
看你喝的茶是什么，不同的茶配不同的点心。红茶配枣糕，绿茶可以配糯米糕，奶茶可以配糯米糕。正宗印尼风味千层糕，由印尼归侨制作，添加数十种香料药材，追求极致口感，搭配红茶食用，就是一道精致的下午茶。
【印尼糕点 印尼糕点的做法】 作者:bolin
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