『蚬子』美食推荐：抱蛋煎饺，翡翠拌蚬子，酸辣折耳根，胡萝卜西兰花的做法( 二 )
酸辣折耳根
材料：折耳根150克 植物油15毫升 盐适量 蒜2瓣 姜2片 干红椒一个 生抽15毫升 米醋10毫升 白糖7克
做法：
1、这是买来的折耳根 ， 去掉老的 ， 恰成寸段洗净
2、洗净的折耳根用适量的盐 ， 腌渍一会 ， 约10分钟
3、蒜、姜、干红椒 ， 切成碎末 ， 收在碗里
4、橄榄油放饭勺里 ， 小火加热至冒烟
5、趁热将油倒入调料碗里
6、再放入生抽、米醋、白糖 ， 搅拌均匀
7、腌渍的则耳根控掉水分 ， 装入盘中 ， 将调好的料汁倒入 ， 吃的时候拌匀即可
胡萝卜西兰花
材料：200g西兰花、50g胡萝卜、适量油、适量盐 。
做法
1、准备西兰花 。
2、将西兰花掰成小朵 ， 洗净待用 。
3、锅里放三碗水 ， 烧开 ， 放入西兰花 ， 焯3分钟 。
4、热锅冷油 。
5、放入胡萝卜片 ， 翻炒2分钟 。
6、放入西兰花 。
7、加点盐 ， 翻炒2分钟 。
8、放点醋 ， 起锅 。
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