腊猪蹄炖土豆 腊猪蹄炖土豆的做法
文章导读
腊猪蹄是很多人比较喜欢吃的一种食物，用腊猪蹄来炖土豆也是比较美味的，它的做法也比较简单，因为腊猪蹄盐分比较多，所以说在做的时候应该少放盐，另外做土豆的时候最好先用清水泡一段，把上面的淀粉泡一下。猪蹄有美容养颜的作用，它富含胶原蛋白，有补充身体体力的效果，我们来看一下腊猪蹄炖土豆的做法。
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腊猪蹄炖土豆的做法
用料
调料：食盐适量、醋10ml、花椒5g、干辣椒5g、调和油适量、蒜苗10g
1.土豆干用清水泡上两小时
2.腊肉洗净切块儿，放入锅中
3.加入适量的清水，大火煮开
4.加入生姜、大蒜、花椒和干辣椒
5.加入少许醋
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6.腊肉炖半小时以后加入土豆干同煮半小时
7.起锅前加入蒜苗即可
猪蹄的功效与作用
1.美容养颜
猪蹄能够美容养颜，是因为猪蹄含有丰富的胶原蛋白，当然，并不是像某些人说的那样，吃胶原蛋白，就补胶原蛋白，吃入的胶原蛋白会被分解为氨基酸，并不能直接补充胶原蛋白。
而这里所说的猪蹄含有丰富飞胶原蛋白所以能够养颜美容是因为，胶原蛋白在烹制的过程中会被转化为明胶，而明胶本身的结构是网状的空间结构，能够与水分结合，加强细胞的代谢能力，并且改善皮肤细胞的储水能力，使细胞滋润并且保持湿润的状态，延缓皮肤衰老，所以说食用猪蹄能够养颜美容。
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2.催乳
产妇产后有可能气血不足，并不能马上分泌乳汁，而猪蹄在中医里是有催乳的功效，如《随息居饮食谱》所载，猪蹄能够“填肾精而健腰脚，滋胃液以滑皮肤，长肌肉可愈漏疡，助血脉能充乳汁，较肉尤补。”所以很多产妇在产后食用猪蹄汤催乳。
3.改善睡眠
食用猪蹄能够对中枢神经起到镇静的作用，在中枢神经过度兴奋的时候能够减轻这种兴奋，并且改善神经衰弱，失眠及焦虑的状况。这是因为猪蹄含有丰富的胶原蛋白，而胶原蛋白经过消化道消化分解后会变为大量的甘氨酸。
甘氨酸是大脑细胞中的一种中枢神经抑制性递质，并且也存在于人体脊髓的神经元中，当神经元被破坏的时候，就需要补给甘氨酸了，甘氨酸还可以降低中间神经元和脊髓运动神经的兴奋性，所以食用猪蹄有改善睡眠的功效。
4.缓解小腿抽筋，麻木，痉挛
因为猪蹄含有丰富的胶原蛋白，胶原蛋白在人体内被消化为甘氨酸，而甘氨酸能够降低脊髓运动神经和中间神经元的兴奋性，并且还可以调整正常的次神经元的功能活动，并且产生积极的作用，所以在小腿抽筋，痉挛，麻木的时候食用猪蹄可以起到改善和缓解的效果。
5.补充营养
食用猪蹄能够补充营养，体质虚弱，术后患者，长身体的青少年都适宜食用猪蹄来补充营养，增强体质。
【腊猪蹄炖土豆 腊猪蹄炖土豆的做法】
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