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@原创 晒晒老两口的午餐，简单有营养，好吃又顺口，期待点评哦( 二 )

@原创 晒晒老两口的午餐，简单有营养，好吃又顺口，期待点评哦
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主食：头天晚餐的剩的米饭、馅饼、薄饼 炒菜：青椒炒土豆、番茄酱炒菜花
青椒炒土豆：土豆去皮洗净 ， 切成粗条状 ， 用清水泡后洗净 ， 青椒洗净后去蒂去籽 ， 也切成粗条 。炒锅烧热放入食用油 ， 爆香葱花后 ， 倒入土豆条翻炒 ， 放生抽、盐调味 ， 再把青椒放锅中翻炒 ， 青椒断生即可出锅 。
番茄酱炒菜花：菜花用削成小朵 ， 用清水和少许盐洗净 ， 入开水锅焯一下 ， 控干水分 。锅热后倒入食用油 ， 爆香葱花 ， 放入菜花翻炒 ， 放生抽、盐、番茄酱 ， 搅拌均匀出锅装盘 。
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主食：三色藜麦大米饭 炒菜：西红柿炒鸡蛋(用的是新国贸饭店三五堂的行政主厨高宁的炒法)、鱼香肉丝、酱牛肉
西红柿炒鸡蛋：西红柿2个、鸡蛋2个、玉米油（橄榄油）、姜末、葱丝、盐、醋、生抽、料酒、白糖、香菜适量
西红柿炒鸡蛋的烹饪方法简单易操作 ， 基本上是人人都会制作的家常菜 。许多家庭餐桌上都会出现这道菜 。可实际上越是看似简单的越有难度 。因为你的每一步稍有差错 ， 就会被网友指正或者“吐槽” 。
烹饪方法和调料各有不同 ， 有喜甜口的 ， 有喜咸口的 ， 每个人炒出来的成品各有其特点 。
今天我特意不按平时自己的套路做这道菜 ， 学学新国贸饭店三五堂的行政主厨高宁的西红柿炒鸡蛋方法 ， 感受口味更丰富 ， 鸡蛋嫩滑 ， 学了一招 。只是这次网购的西红柿不太给力 ， 汤汁太少了 。
以往我炒西红柿炒鸡蛋从未放过姜、蒜、醋、生抽和料酒 ， 口味单一偏甜口味 ， 今天的方法的确好吃又下饭 。
制作过程：
1.西红柿用开水去皮 ， 切成瓣 ， 再把西红柿的芯儿切成块儿 ， 分两个容器放置 。
2.锅烧热倒入食用油（家中无橄榄油就用玉米油替代了）鸡蛋里放几滴醋和少许盐打散 ， 将蛋液入锅快速蓬松成型 。滑散之后控油出锅 ， 放入碗中 。
3.用锅中底油放姜未和葱丝炒香后放一点糖 ， 一小勺生抽、半夕勺料酒 ， 倒入西红柿芯儿 ， 大火把西红柿芯炒的接近都融化 ， 一部分的西红柿块儿已然成酱 。放入炒好的鸡蛋 ， 让整块的鸡蛋充分和西红柿的酱汁混合在一起 ， 大火和鸡蛋一起收汁儿 。
4.将蒜片入锅 ， 等蒜香出来了 ， 再把这整块儿的西红柿放入锅中 ， 撒入一克盐 ， 翻炒均匀即可出锅装盘 。再用香菜叶装饰一下得和 。
鱼香肉丝：胡萝卜丝、肉丝、青椒丝、木耳丝
瘦猪肉切细丝 ， 用适量生抽、黄酒、淀粉腌制 ， 黑木耳提前浸泡 ， 洗净 ， 焯水 ， 过凉水切丝备用；胡萝卜去皮洗净切丝；青椒洗净去蒂去籽切丝 。调料汁：用生抽、蚝油、盐、白糖、陈醋、淀粉、清水备用 。
炒锅烧热倒食用油 ， 将腌好的肉丝倒入锅中 ， 炒至变色后盛出来备用 。用底油爆香葱花和姜丝 ， 将胡萝卜丝入锅 ， 炒软后放入木耳和青椒 ， 搅拌均匀后 ， 倒入肉丝和调料汁 ， 快速翻炒均匀 ， 关火装盘 。
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主食：花卷和早餐鸡蛋饼 炒菜：海米冬瓜、炒土豆丝、圣女果
海米冬瓜：冬瓜去皮 ， 切成块状 ， 海米提前泡好 。炒锅烧热后 ， 倒入食用油 ， 放入姜片倒入冬瓜 ， 翻炒均匀后 ， 放入生抽 ， 倒入适量的开水 ， 把海米放入 ， 转为中小火后盖上锅盖 ， 炖至8成熟 ， 放入食盐 ， 当冬瓜炖至汤汁变浓稠即成出锅 。


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