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『唐三镜』如何保存酱香酒，才会越放越香，越放升值空间越大?


大家对酱香酒都有一个共识：优质酱香酒没有保质期 ， 越陈越香 ， 存放时间越长越有价值 。 但需要两个前提：一是要买到茅台镇传统工艺生产的优质酱香好酒（纯粮的 ， 5年以上存放期） 。
二是要有正确而且妥善的保存方法（这是酱粉的必备常识） 。 买到的不是好酒 ， 再怎么存放也不会变得更好；再好的酱酒 ， 没有得到妥善保存 ， 最后可能也会一文不值 。 买好酱香酒 ， 需要靠谱的渠道；而保存酱香酒 ， 每个酱粉都可以学习掌握 。 那我们到底该要如何保存买到手里的酱香酒呢？
『唐三镜』如何保存酱香酒，才会越放越香，越放升值空间越大?
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一、短期存放
这个适合手里的酱香酒不多 ， 并且近期可能就要喝掉或者送人 ， 那就没有必要很麻烦 ， 只要直接把瓶盖拧紧 ， 放在温度和湿度变化不是太大的地方 ， 避免阳光照射 ， 注意不要和有各种刺激性的气味东西放在一起就可以了 。
二、长期存放
长期保存酱香酒 ， 酱粉们要把酱香酒要放在适宜的环境里 ， 对瓶子做适当处理 ， 平时不要有不正确的操作 。
1.环境
如果有专门的储存酒的酒窖、酒柜等；如果没有 ， 则尽量将酱香型酒白酒存放在较为干燥、清洁、光亮和通风较好温度和湿度变化不大的地方 ， 相对湿度在70%左右为宜 ， 湿度较高瓶盖易霉烂 。 酱香酒贮存的环境温度不宜超过30℃ ， 高温会让水分蒸发的速度加快 ， 封口容易开裂 ， 也不宜低于0℃ ， 温度太低易产生沉淀 。 严禁烟火靠近 。 容器封口要严密 ， 防止漏酒和“跑度” 。要避免阳光直射 ， 如果酒长时间暴露在阳光下 ， 即便温度、湿度适宜 ， 也可能会让酒标变色、模糊 ， 甚至可能影响到酒体内部分子结构 ， 改变品质和口感 。
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2.瓶子
对于酒瓶 ， 主要是瓶口处进行处理最为关键 ， 目的是防止挥发 。 当然 ， 挥发是液态物质的基本属性 ， 无论如何操作 ， 都会存在 。 我们不可能做到100%的避免酒体挥发 ， 但尽力而为吧 。
拧紧瓶盖：先检查你的藏酒 ， 把瓶盖重新再拧紧一下 。 许多酒出厂时瓶盖本身就是松动的 ， 那数年后“跑酒”的后果该是可想而知了！这是酱香酒保存防止“跑酒”必须要做的第一件事 。 当然 ， 别用力太大 ， 防止把瓶盖拧坏了 。
密封：防止挥发的关键是密封！密封的核心在于酒瓶口的密封 。 对于有品牌酒 ， 如果采用保鲜膜包裹、胶带缠绕或蜡封的方式进行瓶口密封 ， 密封容易把封口破坏 ， 这些方式的最大问题是极易对瓶口品相造成影响 ， 甚至可能构成灾难性破坏 ， 比如瓶口封膜、文字被粘掉等 。 所以 ， 安装水管水龙头用的白色生胶带化学性质稳定 ， 不带胶质 ， 质地柔软且密封性能好 ， 而且价格非常便宜 ， 用来封酒瓶最合适不过 。 在酒瓶脖子上缠绕几大圈只需花几毛钱 ， 用上几分钟 ， 关键是效果非常出色 。
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正确放置
其次要保证酱香酒直立存放 ， 切不可横放、斜放或倒放 。 因为在酒液接触瓶盖的时候 ， 酒是有可能从缝隙中渗出的 ， 一旦有酒渗出 ， 就可能给保存效果以致命打击 。
3.避免如下行为
另外 ， 在保存过程中 ， 要尽量减少不必要的移动、晃动等行为 。 另外 ， 也可以通过称重 ， 来检测保存的效果 。 在保存之前 ， 可用较为精密的电子秤称取酒瓶重量并做记录 ， 经过一定时间（比如半年）后再次称重 ， 若发现重量没有变化或只有极微小的变化 ， 说明保存措施得当 ， 可以放心长期存放；而如果重量明显减少 ， 那就需要仔细检查密封情况和储存环境 ， 消除隐患了 。


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