疙瘩汤咋做好吃
提到疙瘩汤，很多人都会有种不一样的情怀在，最喜欢的是妈妈或者奶奶做的那一碗热腾腾的疙瘩汤！那是一种小时候和家的味道！由于做法非常简单，很多人不知道吃什么的时候，就会下厨做一碗疙瘩汤。真是一道简单又好吃的美食？那么，你知道疙瘩汤有哪些花样做法吗？除了传统的疙瘩汤，你还会其他别的吗？小编寻访全城面点名厨，为您揭开疙瘩汤的靓丽吃法，相信您看完了，会有一种“原来疙瘩汤也可以这么豪华”的感慨从心底出现！好了，话不多说，来看看这几种疙瘩汤都有什么？
第一种，紫菜虾皮疙瘩汤。
看到这第一种疙瘩汤的名字，你也许就会心一笑了！原来如此！我怎么就没想到这么搭配呢？嘿嘿，确实！小编听大厨说到紫菜虾皮疙瘩汤的时候，也有一种拍大腿的感觉！没错！这样搭配光是想象就能感觉有多好吃！这款疙瘩汤最大的特点就是“鲜”。紫菜除了本身食材特殊的原味，还有就是鲜味，虾皮也就是海米，既便宜，鲜味又很浓重。两者搭配起来，既营养又好吃！这道疙瘩汤的做法也很简单：热油锅下入植物油，等油稍热，下入葱段炒香，注入水，等热水烧开，下入干紫菜和虾皮。再下入面疙瘩，放盐，花椒面少许，酱油少许。盖上锅盖，煮3-4分钟就可以了！是不是很简单呢？虽然简单，不过味道可是超赞噢！
第二种，皮蛋瘦肉疙瘩汤。
皮蛋瘦肉一直是一对经典的搭配！著名的皮蛋瘦肉粥就是其中的代表。你吃过皮蛋瘦肉粥，相信您一定没吃过皮蛋瘦肉疙瘩汤！那么您一定得亲自尝一尝这绝妙美味！不然可有点可惜！皮蛋瘦肉疙瘩汤与皮蛋瘦肉粥在味道上有些相似，在这里就不过多的介绍它的味道了，只不过是把白米换成了面疙瘩。这里直接说下具体做法：热油锅，下入切碎的猪肉丁，炒香，炒到猪肉变色以后，加入水，等水烧开后再稍微炖2分钟。目的是为了让猪肉里面的汁液和香味溶解到汤汁里面去。然后加入切碎的皮蛋，面疙瘩，盐，酱油，花椒面，再盖上锅盖，烧3分钟左右，就可以出锅了！这个也是不是不难？记住一个原则：食尽其简！也就是做东西吃步骤越简单越好，配料也放越少越好，这样就可以吃出食材本身最原始和质朴的味道了！
第三种，西红柿疙瘩汤。
西红柿疙瘩汤大家可能会有所耳闻，也一定有没吃过的，所以放在这里介绍一下。这款疙瘩汤吃起来酸溜溜的，充满了西红柿的鲜爽味道！很是开胃！吃西红柿疙瘩汤，一不小心就可以吃好几碗呢！除了西红柿，这款疙瘩汤的辅料也可以加点木耳，熟玉米粒，胡萝卜，油菜。细心的朋友可能会发现，这几种辅料加上白面疙瘩凑成的就是中医讲的五色：青赤黄白黑！其中油菜是青色的，西红柿和胡萝卜是红色的，玉米粒是黄色的，面疙瘩是白色的，木耳是黑色的。五色俱全，可谓超级营养！当然，喜欢吃单一味道的这几种辅料都不要放，只放西红柿就好。其实加上这几种辅料的西红柿疙瘩汤味道也不会变，因为这几种食材味道都比较淡，不会破坏汤汁原有的味道！放在这里，只供大家参考。加上这几种辅料，既可以使疙瘩汤的颜色变得好看，营养也会变得很丰富！好了，说下做法，这里说最原味，最简单的做法：热油锅，放入葱段炒香，加入水，西红柿，等水烧开后再炖3分钟左右，等西红柿里的汤汁都炖出来。加入面疙瘩，放盐，花椒面，酱油，丢两片姜片放进去。再炖2分钟即成！
第四种，腊味疙瘩汤。
腊味也就是腊肠或者腊肉。顾名思义，这款疙瘩汤就是放入腊肉或者腊肠。用腊味来做疙瘩汤，满满的都是腊香味！真个好吃！说下做法：热油锅，下入腊肠，待腊肠被煎至表面透明，下入水，待水烧开，下入面疙瘩，盐，酱油，花椒面，（如果觉得这道疙瘩汤的色相单薄，可以加入上面说的五色食材：即熟玉米粒，油菜，胡萝卜等。当然也可以不加。）再炖3分钟即可出锅！
第五种，蟹黄瘦肉疙瘩汤。
从名字来看这道疙瘩汤就明白了其中的搭配了！没错！就是用蟹黄和猪瘦肉来做疙瘩汤！这道美食吃起来鲜美荤香，蟹香浓郁，十分诱人！让人吃过之后很上瘾，还想一碗接一碗的吃下去。好了，说下做法：热油锅，下入猪肉炒至变色。加入水烧开。加入蟹黄，再炖2分钟。目的是把猪肉和蟹黄中的营养溶解到汤汁里面去。这时再加入面疙瘩，酱油，花椒面，盐，再炖2分钟就可以吃了！
第六种，香菇鸡肉疙瘩汤。
没错！这道美味就是用香菇和鸡肉来做原料。吃起来香美咸鲜，充满了山珍野味的感觉！做法：热油锅，下入切碎的鸡肉丁，炒至鸡肉变色，加入香菇继续炒一下，加入水烧开。稍微炖2分钟，再加入面疙瘩，盐，花椒面，酱油，再焖烧3分钟即成！
第七种，菠菜疙瘩汤。
菠菜疙瘩汤主要原料就是菠菜。吃起来既营养又美味，在补充膳食纤维的同时，又可以增加多种矿物质和微量元素。如果觉得做出来的疙瘩汤色彩单薄，也可以加入上面说的五色食材，但小编还是推荐纯正的菠菜疙瘩汤！因为味道会更能吃出菠菜的原味！做法：热油锅，下葱段，姜片炒香，下入水烧开，下入面疙瘩，盐，酱油，花椒面，炖2分钟，再下入菠菜，等菠菜变软就可以出锅了！
第八种，海鲜疙瘩汤。
海鲜疙瘩汤就是选用蛏子，牡蛎，基围虾等海鲜为原材料的疙瘩汤。这道疙瘩汤比较豪华，不过相比古代宫廷，可谓小巫见大巫。相传，慈禧太后非常喜欢鲍鱼疙瘩汤！不知道是不是真的！用鲍鱼来做疙瘩汤，对于我们普通老百姓来说也是十分奢侈了！不过现在生活条件都好了，加之食材本身都便宜了，所以吃上鲍鱼疙瘩汤也不是不可能的！好了，说下做法：热油锅，下葱段，姜片炒香，加入水，放海鲜烧开。炖至海鲜半熟，加入面疙瘩，酱油，盐，花椒面，少许料酒去腥。再炖3分钟即可食用！
盘点了这么多疙瘩汤，你是否垂涎欲滴了呢？赶快去厨房自己试着做一做吧！
■网友的回复
谢邀，我不知道疙瘩汤是啥，我是南方银
■网友的回复
谢邀，抱歉，不精通厨艺！
■网友的回复
用一个鸡蛋代替水。拌面粉做疙瘩。
■网友的回复
【疙瘩汤咋做好吃】 从小在北方长大的人对于疙瘩汤都不会陌生，它俗称“快手饭”，是既快捷又好吃的一种美味，一般的餐馆里都会有得卖，我每次出去吃饭也都会点一道疙瘩汤，而每家餐馆做的也都是大同小异，我吃过最好吃的疙瘩汤还是家里做的那种，颜色鲜亮，疙瘩均匀不软不硬口感合适，那时候家里最擅长做疙瘩汤的应该是妈妈了，因为工作繁忙，所以妈妈做饭总是会研究一些简单方便的给我们吃，疙瘩汤就是其中一种，奶奶岁数大了以后，家里做饭的事情就完全交给了妈妈，我们每周要吃两到三次的疙瘩汤，做的多了自然就经验丰富，我也经常会在妈妈身边看她做饭，而有的时候，妈妈没有时间的时候，我也会帮助她做早饭给大家吃，这疙瘩汤也是我学会做饭的最初一个品种，我做的这个谈不上最好吃，但是家人吃过后都觉得很不错，今天问题提到疙瘩汤，我就将自己做疙瘩汤的经验拿出来和大家分享一下吧，希望我的分享能够帮助到您，谢谢。首先是原料；面粉（必须是富强粉因为这个面粉属于中筋面粉吃起来口感是最柔和的没有那么硬）西红柿，油菜，鸡蛋，大葱，大蒜 调料；盐，酱油，香油 第一步；首先将西红柿洗净在火上轻轻烤一下将外皮撕掉放到案板上用刀切成小块备用，接着将油菜去根儿洗净切成碎末，大葱去皮切成葱花，大蒜切片备用。第二步；取半斤面粉放到一个盆里，水管子开最小水将面盆放到下面然后用筷子迅速的搅拌面粉使其成为大小差不多的面疙瘩。第三步；炒锅上火加入底油烧热然后将蒜片，葱花下锅煸炒至出香味，然后将西红柿下锅接着加少许酱油然后加水烧开，等水开后将疙瘩一点点用手均匀的撒入锅内煮开调盐味，将油菜下锅，最后将鸡蛋打在一个碗里，慢慢的淋在锅里，大火烧开即可，装盘前表面淋几滴香油即可。
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