【美食工坊】一步操作，超级简单的做法
用料
蛋白2个
熟白芝麻50克
低筋面粉25克
玉米油25克
白糖40克
总结一下常见问题:
1?该配方正好是一个28*28烤盘的量 ， 不多也不少 。 其他尺寸烤盘可以自己按比例调整 ， 多试几次 ， 就能试出合适的量了 ， 原则就是把面糊倒入烤盘后 ， 转动烤盘面糊刚刚能勉强覆盖住整个烤盘 ， 面糊太多则很难烤酥脆 。 （如果你的烤盘底部不是平整的 ， 而是有凹凸的 ， 不适合此方法 ， 可以把面糊倒入裱花袋后剪小口 ， 挤成一个一个的小圆饼干再烤 。 ）
2?一定要用三能28*28不粘金盘 ， 并且不粘涂层未损坏过 ， 烤盘里不用垫油纸的 ， 烤熟后一倒就能倒出来 ， 倒不出来证明没烤熟！
3?如果你实在担心你的三能烤盘 ， 或者你没有三能只有其他品牌的烤盘 ， 可以在烤盘里铺油纸或者耐高温油布 ， 油纸尽量剪的和烤盘底部一样大 ， 这样面糊更好铺平 。
4?如果烤的过程中面糊鼓的过高 ， 可能是底火太高了 ， 可以把底火调低5－10度 ， 延长烤的时间 。 另外不同品牌的烤箱温度会有所差别 ， 如果按配方中的时间和温度烤不脆或者烤焦了 ， 可以自己根据实际情况调整温度和时间 ， 建议一次不要调太多 ， 每次5－10度的试 。
5?一定要烤到饼干金黄金黄的 ， 正反面完全没有发白的地方才可以 。 饼干冷却后非常酥脆 ， 一咬就碎 。 如果不脆证明烤得时间不够 ， 或者面糊太厚 ， 可以放入烤箱接着烤 。
芝麻薄脆饼 ， 零失败超简单的做法准备好所有食材 。
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2.蛋清和白糖倒入碗中搅拌至融化 。
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3.把低筋粉筛入蛋清中 ， 搅拌至无干粉状态 。
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4.倒入玉米油和熟芝麻 ， 搅拌均匀 。
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5.把面糊倒入28*28的烤盘中 ， 平铺均匀 。
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6.放入预热好的烤箱 ， 170度上下火烤25分钟即可 。
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7.出炉之后立马切成小片 ， 晾凉之后就脆脆的啦～
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开吃吧 。
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小贴士
1、如果烤的不够脆 ， 就是没烤透 ， 建议增高温度或者延时 。
【【美食工坊】一步操作，超级简单的做法】2、一定要趁热切块 ， 凉了之后切不整齐哦 。
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