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「菠菜鸡蛋饼」菠菜营养全面，味道鲜嫩可口，做成丸子汤、鸡蛋饼，可好吃了


春天的到了 ， 新鲜的蔬菜也随着挤满了各家的餐桌 。 在这些青菜中 ， 菠菜尤以营养全面 ， 味道鲜嫩让人爱不释手 。 菠菜是很多人都会买的蔬菜 ， 主要就是它营养非常的好 ， 是健康的绿色蔬菜 。
「菠菜鸡蛋饼」菠菜营养全面，味道鲜嫩可口，做成丸子汤、鸡蛋饼，可好吃了
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【「菠菜鸡蛋饼」菠菜营养全面，味道鲜嫩可口，做成丸子汤、鸡蛋饼，可好吃了】
今天就用菠菜来制作一道美味的菠菜丸子汤 ， 少油健康的菠菜丸子汤 ， 鲜香美味特别好喝 。 特爱在家喝吃一碗热气腾腾的菠菜丸子汤 ， 少油健康 ， 有菜有肉的 ， 吃完倍儿舒服 。
菠菜有“营养模范生”之称 ， 它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质（钙质、铁质等）、辅酶Q10等多种营养素 。 菠菜可以作为保护眼睛的好食材 。 这个季节的菠菜价格便宜 ， 也鲜嫩 ， 买上一些回家炒着吃 ， 煲汤吃都非常不错呢 。
准备需要的食材：鲜肉馅150克、菠菜200克、米线50克（干）、盐适量、鸡精适量、葱、姜、五香粉、酱油适量 。
「菠菜鸡蛋饼」菠菜营养全面，味道鲜嫩可口，做成丸子汤、鸡蛋饼，可好吃了
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步骤一：首先将葱 ， 姜切成碎末 ， 放入准备好的鲜肉馅 ， 同时加入盐 ， 鸡精 ， 酱油 ， 五香粉再打入一个鸡蛋 ， 向一个方向搅打上劲 ， 备用 。 （不喜欢姜末的朋友 ， 可以放生姜水或者是生姜粉哦）
步骤二：先把搅打好的肉馅放在一边 ， 等待肉馅腌制入味 。 这段时间我们来清洗一下菠菜 ， 将菠菜在水龙头下冲洗掉上面的泥土 。 然后在水中加入适量的盐 ， 将菠菜浸泡5分钟去除虫卵和农药残留 。
步骤三：再用手将叶和梗分开 ， 先将梗冷水下锅待水烧开再放入叶 ， 关火烫3分钟 。 用凉水过凉 ， 攥干水分备用 。 锅中倒入多些的清水 ， 大火将水烧开 。 水开 ， 将准备好的肉馅团成丸子放入开水中 。
步骤四：待所有的丸子都下入锅中后 ， 加入一小把干米线 ， 待米线变得软烂 ， 再下入焯煮好的菠菜 ， 盐 ， 鸡精调味 。
「菠菜鸡蛋饼」菠菜营养全面，味道鲜嫩可口，做成丸子汤、鸡蛋饼，可好吃了
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这样一份鲜嫩香浓的菠菜丸子汤就做好了 。 丸子Q弹 ， 菠菜鲜嫩 ， 米粉顺滑 。 在这干燥的春天喝上一碗鲜美的菠菜丸子汤 ， 既营养又舒服 。
菠菜做法多样 ， 制作成汤水是非常简单的做法 ， 炒制也是家常中的家常 。 下面就来制作美味的菠菜鸡蛋饼 ， 这味道就很是好吃了 。
步骤一：菠菜300克 ， 胡萝卜半根 ， 面粉适量 ， 盐1克 ， 鸡蛋2个 ， 食用油适量 ， 豆瓣酱适量 ， 香菜适量 。
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步骤一：菠菜择洗净放锅中焯一下 ， 以去除菠菜中的草酸 。 并将焯完后的菠菜攥干水分切成小段 。
步骤二：胡萝卜擦成丝 ， 锅中放油 ， 将胡萝卜煸熟 。 经过油煸的胡萝卜能释放出营养 ， 并更容易被人体吸收 。
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步骤三：取适量的豆瓣酱加入点水混合匀 ， 香菜切成香菜末备用 。 将菠菜中打入两个鸡蛋 ， 打散 。 倒入煸好的胡萝卜丝 ， 加入盐和面粉拌匀至无颗粒的糊 。
步骤四：平底锅中放油 ， 油温6成热时 ， 舀适量的面糊倒入锅中 ， 用铲子刮平成饼 。 一面凝固后 ， 翻面 ， 烙至两面的面糊都凝固 ， 金黄就熟了 。 抹上适量的豆瓣酱 ， 撒上香菜 。 卷起来就可以了 。
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