『』白米饭上浇两勺这个，我能吃十碗饭！( 三 )
--牛肉酱--
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材料：
牛腩500g、油适量、盐适量、香菇适量、火锅底料3汤匙、面酱两汤匙
步骤：
1、牛腩肉洗净后切成小丁 。
2、香菇泡发后切丁 。
3、起油锅 ， 放入姜片爆香 。
4、挖入两汤匙面酱 ， 细火炒制 。
5、根据喜好选择喜爱的火锅底料 ， 麻辣的做出来口味会更好 。
6、放入约3汤匙火锅底料 ， 细火炒制 。
7、炒制出红油 ， 能闻到香浓的麻香味即可 。
8、倒入香菇丁 ， 翻炒 。
9、倒入牛腩肉丁 ， 小火炒散 ， 不要炒干 。
10、倒入足够的清水 ， 以没过牛肉最好 。
11、大火煮开后 ， 小火炖制30分钟后调入精盐 ， 小火煮至汤浓即可 。
--酸辣饺子蘸酱--
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材料：鲜红椒500g、油适量、盐适量、西红柿200g、生姜适量、大蒜适量、白糖适量、白醋适量
步骤：
1、红椒洗净去籽去蒂 ， 西红柿去皮 。
2、生姜切碎片放入料理机杯子 。
3、放入西红柿块 ， 一汤匙精盐 。
4、开动机器把西红柿 ， 姜片打成泥 。
5、把打好的西红柿汁倒入干净容器备用 。
6、红椒切成小段后放入料理机杯子 。
7、把红椒打成泥 。
8、把红椒泥倒入干净容器 ， 备用 。
9、大蒜去皮后放入料理机 ， 加少许精盐 。
10、开动机器 ， 打成蒜泥 。
11、锅里倒入植物油 ， 油热后倒入西红柿汁 ， 细火炒制 。
12、等西红柿汁粘稠时倒入白糖 ， 炒成西红柿酱 。
13、倒入两汤匙精盐 。
14、倒入白醋 ， 白醋要根据喜好自己酌情掌握倒入的量 。
15、将西红柿酱炒至粘稠 ， 倒入辣椒泥 。
16、小火炒制粘稠 。
17、加入蒜泥 ， 关火 。
18、搅拌均匀即可 。
19、等辣椒酱晾凉后即可装瓶 。
--番茄酱--
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材料：10斤成熟的番茄、40g橄榄油、4个中等大小的洋葱、4瓣大蒜、2茶匙白砂糖、盐5g、胡椒粉5g、40g西芹、70g罗勒（西芹、罗勒可看个人喜好选择加或不加）
步骤：
1、 准备好的番茄用清水清洗干净 ， 底部轻轻划十字刀 ， 浸泡开水15秒钟后 ， 就会开始起皮了 ， 马上捞出放进冷水里 ， 并且去皮去蒂 。
2、 用刀将西红柿切成碎末 。
3、 把洋葱切碎放进平底锅内 ， 倒入橄榄油、胡椒粉、盐 ， 明火翻炒至洋葱变为金黄色 ， 大蒜拍碎倒入锅内翻炒一分钟即可 。
4、 烧一锅开水 ， 倒入切好的番茄丁、炒过的洋葱 ， 再加入白砂糖、罗勒和芹菜 ， 大火煮至沸腾后 ， 转小火慢炖4小时左右 ， 一直炖至看到酱汁变浓稠 ， 就可以熄火啦 。
5、 酱料煮好后放凉 ， 自然冷却之后将酱汁放入冰箱 ， 冷藏一个晚上 。
【『』白米饭上浇两勺这个，我能吃十碗饭！】6、 第二天 ， 将冷冻一晚的番茄汁取出 ， 装入密封保鲜袋 ， 或者玻璃罐中 ， 再次放进冰箱冷藏 ， 什么时候想吃了就取出来 。
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