在烧水过程中，锅底温度和水温的关系是怎样的？
温度排名：火焰》外壁》内壁》水。。。只有温度有差，才有热传导。过程嘛。。。外壁以及内壁温度迅速升高，但水温度不高，锅底热量会迅速传导至水，进而锅底温度迅速下降，所以锅底温度并不会很高。随着水温不断升高，锅底和水的温度差逐渐减少，热传导速度变慢，进而锅底温度逐渐上升。当水沸腾，此时水温恒定，锅底温度会趋于稳定。。。但不管哪个过程，温度排名始终遵循火焰》外壁》内壁》水
■网友的回复
先说貌似都知道的，金属锅底是良性介质，传热快，而水在加热时会产生速度逐渐上升的对流，可以较好地吸收掉锅底内壁上的热量。开始加热，锅底和水形成一定的温度差，发生热传递。这样说似乎非常简单，但实际上热传递的过程比这种说法要复杂一点。由于火焰并不均匀，锅底会出现局部过热的位置，在局部过热的位置，会有锅底自身间的热传递，但这时水温太低，非过热区的与水的温差较小，此时的热传递可视作主要发生在锅底与水之间（当然并不是这样）。加热开始后，非过热区域的锅底与水的温度差小于过热区。因为水的对流传热总是比锅底的热传递慢一拍，局部过热的区域水温最高，也最早出现气泡。水温升到一定的高度，过热区域锅底与水的温度差会越来越大，且由于金属内部热传递优于金属与水，过热区域的范围也会扩大，气泡剧烈出现时，这一位置的锅底可能已经超过了沸腾温度，而这时整体水温是达不到沸腾温度的。上面说到过热区域扩大，其实就是良性介质受热时会发生的热分散。锅这种壳状金属的热分散性尤其好，但由于传热需要时间，从过热区传到锅的其他部分，然后再传到那部分的水中，比之过热区直接传热到水中要快一些，对流传热也要慢一拍，因而过热区的水温始终要高于其他区域的水温。而传热又会导致热量趋于平衡，非过热区锅底的温度要高于水的温度但比过热区低（只说接近沸腾之前）。（快被自己绕晕了）简单点说，就是时间和空间。传热是一个过程，而温度差则存在于这个过程的很多细节中。如果把手伸到锅里，非过热区可能不会烫到，而过热区在接触到锅底之前可能就已经感觉到水的热度了。当然，水加热中这种温度差的大小和所加热水量有很大关系。水越多，差异也会表现得越明显。（就这样吧）
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