[白茶]有的白茶，煮茶四分钟才有味道？对不起，这是内质匮乏的表现( 三 )
煮茶时间过长 ， 导致咖啡碱和茶多酚一类的物质过早过量的释放 ， 而其它原本能够克制苦涩滋味的鲜美滋味的内质 ， 尚且没有释放完毕 。
在滋味失衡的情况下 ， 茶汤的滋味会变得过浓 。
煮了4分钟之后 ， 才呈现出恰到好处滋味白茶 ， 必然是在内质上严重缺失 。
延长的煮茶时间 ， 便是内质匮乏的掩护 ， 慢熬才出滋味的白茶 ， 并不建议饮用 。
文章插图
《5》
煮茶 ， 虽然也涉及一个“煮”字 。
但在现代 ， 和烹饪时候的煮 ， 并非相同 。
不经了解 ， 便依靠着所谓常识 ， 将白茶以不合适的方式煮茶 ， 实在不合适 。
尤其 ， 一些售卖内质匮乏白茶的茶商 ， 尤其喜欢建议茶友长时间煮茶 ， 以达到掩饰茶叶品质的目的 。
不想掉入购茶陷阱 ， 就要懂得正确的煮茶方式 。
如此 ， 才不至于人云亦云 。
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