[倩影美食人生]糖醋藕片，教你几个藕不会变黑的诀窍，保证色泽洁白，开胃爽口
糖醋藕片是一道家常菜肴 ， 成品色泽洁白 ， 酸甜酥嫩 。 大多数人炒藕片都会遇到一个问题 ， 就是会变黑 ， 今天分享几个小窍门 ， 藕不仅不会变黑还爽脆可口 。
糖醋藕片
本文插图
食材：莲藕、青椒、彩椒、大蒜、小葱、白糖、香醋、生抽、盐、食用油 。
做法：
1.莲藕去皮洗净切片 ， 放入清水中浸泡 ， 青红椒切丁 ， 葱切碎 ， 蒜切片 。
2.白糖、香醋、生抽、盐调成料汁
3.油烧至五成热下葱、蒜片炒出香味 。 再放入藕片翻炒片刻
【[倩影美食人生]糖醋藕片，教你几个藕不会变黑的诀窍，保证色泽洁白，开胃爽口】4.将调好的料汁倒进锅里翻炒均匀 。
5.再适当加点水 ， 青红椒丁下锅翻炒均匀就可以了 。
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小窍门：
1、把莲藕去皮切好后 ， 立刻放到清水中浸泡 ， 等到需要烹饪的时候 ， 再取出清洗 。
2、如果时间不是很充裕 ， 在烧莲藕前 ， 把莲藕放到煮开的热水中 ， 焯下热水 。
3、尽量少用铁锅 ， 铁器容易让藕变黑 。
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