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膳食纤维■芹菜是蔬菜中的“膳食纤维之王”？有几种蔬菜，都要比芹菜高

一说到哪种食物膳食纤维含量丰富 ， 很多人的第一印象都是口感粗糙的食物 ， 如多数人都不太喜欢吃的芹菜 ， 曾被人们认为是“膳食纤维之王” 。
膳食纤维■芹菜是蔬菜中的“膳食纤维之王”？有几种蔬菜，都要比芹菜高
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但实际上 ， 口感粗糙并不是能决定一个食物是否富含膳食纤维的食物 ， 就拿人们所说的芹菜 。 从成分表中得知 ， 即便你每天都能够吃100g的芹菜 ， 那么你能够吸收利用芹菜中的膳食纤维含量也就只是1.2g 。
而被人们每回吃芹菜 ， 却总是被舍弃的芹菜叶子 ， 其中的膳食纤维含量比芹菜根茎还要高 。 每百克芹菜叶子中的膳食纤维为2.2g ， 其口感也不是粗糙的 。 所以 ， 这个理论是不对的 。 大家想要摄取膳食纤维 ， 不妨选择真正的蔬菜 。
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荷兰豆 。 荷兰豆的膳食纤维含量较高 ， 每百克的荷兰豆中有6.8g的膳食纤维 ， 对于便秘的人群来说 ， 相比于芹菜 ， 荷兰豆是更好的选择 ， 可增强肠胃的生理功能 ， 具有润肠通便、提高机体新陈代谢率等好处 。
在吃这种蔬菜时 ， 大家切勿追求过于嫩的荷兰豆 ， 尤其是在你做完后 ， 品尝起来还有豆腥味的荷兰豆 ， 就很有可能没有完全做熟 ， 从而增加食物中毒的概率 。 避免中毒 ， 大家在做之前可以提前焯下水 ， 焯水时间不用过长 ， 保持在30秒到1分钟内 ， 在水开之后把荷兰豆放进去 。
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之后用冷水过下荷兰豆 ， 这样做既可以减少它的烹饪时间 ， 还可以保持荷兰豆的颜色 ，是保留营养以及口感的最佳方式 ， 可让人吸收利用其中的膳食纤维 。
毛豆 。 毛豆的膳食纤维含量也不低 ， 每百克的毛豆中有4g的膳食纤维 ， 也要比芹菜高出将近4倍 。 并且 ， 毛豆是一种非常好的零食 ， 热量低饱腹感强 ， 其中的蛋白质成分、钙成分、钾成分还十分可观 。
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每百克的毛豆中有大约13g的蛋白质、135mg的钙 ，即便是痛风患者 ， 也不用害怕吃毛豆而加重病情 。 毛豆属于低嘌呤的食物 ， 适量吃是没有问题的 。 在做法上 ， 可以直接煮 ， 或者是把毛豆做成美味的菜肴 ， 放入点瘦肉、胡萝卜丁、土豆丁 ， 一盘菜就算是做好了 。
营养价值高 ，还具有补充多种营养物质的效果 ， 是大家可以选择的美食 。 如果你正在熬夜 ， 寻找吃的 ， 不妨吃些毛豆 ， 还能帮你控制体重哦 。
【膳食纤维■芹菜是蔬菜中的“膳食纤维之王”？有几种蔬菜，都要比芹菜高】各位朋友 ， 你认为芹菜是膳食纤维含量最多的蔬菜吗？不妨在下方评论中留言 ， 分享给我们的营养师 。


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