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「美食」多久没自己做面食了？大叔家的麻花馒头，松软可口，家人喜欢！


楼下有家早点店 ， 经营油条和馒头 ， 生意很火 ， 连隔了几条街的人们也跑过来买 。 大叔最爱吃他家的奶香大馒头了 ， 浓浓的奶香味 ， 表皮是脆脆的 ， 里面是软软的 ， 就算放凉了都好吃 。 你问这家店的生意为啥这么好？只因为老板有承诺：绝不使用老油！你还别说 ， 老板真的做到了 ， 每天用完的油就地倒掉 ， 人们亲眼目睹 ， 所以对于这么“良心”的油条老板 ， 人们敬佩有加 ， 后来不知道什么原因 ， 这家店搬走了 ， 再也吃不到松软又香甜的大馒头了 。
「美食」多久没自己做面食了？大叔家的麻花馒头，松软可口，家人喜欢！
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经过我多次反复试验 ， 反复修改配方 ， 终于 ， 也能够做出又香又软的奶香大馒头啦！我这个配方非常简单 ， 不用泡打粉 ， 也没有添加剂 ， 就用我们普通的面粉 ， 一锅香软奶香大馒头 ， 比面包都好吃 ， 赶快试试吧！变着花样玩面团 ， 加了些红曲粉 ， 面团更粉嫩 。 搓个小麻花 ， 吃起来可以一个个圈撕开 。 蘸炼乳 ， 这个是绝配 。 咬上一口满满都是馒头淡淡的奶香味和甜味 ， 让人吃了一根想接着吃一根 ， 家人说比外面卖的还好吃 。 话不多说 ， 今天大叔下厨房教你做麻花馒头 ， 希望你吃得开心~
新良雪花面粉、猪油、糖、酵母、温水、红曲粉少许
1、首先称量准备好所有食材 ， 酵母和糖加入水中 ， 搅拌稍静置后倒入面粉窝 ， 同时加入猪油 。 用筷子搅拌成絮状用手揉成团 ， 将面团分成两份 ， 一份放入微波炉给予适合的温度和湿度 ， 松弛十分钟 ， 另一份加入少许红曲粉 ， 开始揉面即可；
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2、然后用双手揉搓面团至起筋 ， 差不多这时的红曲粉已经和面团混合均匀 ， 再用三折法揉面 ， 用擀面杖压面排气 ， 将红色面团盖保鲜膜松弛 ， 白色面团同样揉成光滑面团 ， 将两份面团擀开呈长方形 ， 约30×20大小 。 两色面片叠在一起后切成8份即可；
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3、最后取一份用擀面杖再次整形后将面片切成宽约1CM的条状 ， 底部不要切开 ， 每条扭转5次从底部向上卷 ， 垫好油纸 ， 入烤箱发酵约40分钟 ， 至两倍大 。 蒸锅水煮沸后放入馒头蒸十分钟 ， 到时间关火闷一分钟后开盖即可上桌开吃啦~
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松软可口 ， 香气扑鼻的麻花馒头就做好了 ， 喜欢的话 ， 自己可以动手试试吧~
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大叔小提示
1、趁热吃口感最好 ， 放到第二天当早餐的话 ， 微波炉加热30秒 ， 或者回蒸一下 ， 口感不变；
2、麻花馒头做法多样 ， 可以根据个人喜好来自行选择 。


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