[分享舌尖上的美食]每日分享“银芽炒白虾、西芹鸡柳、山药羊肉汤”的做法
本文插图
主料
白虾200 克
银芽100 克
韭菜30 克辅料
葱姜片10 克
料酒1 小勺
盐1/3 小勺
鸡精1/4 小勺
胡椒粉1 克
香油1/2 小勺做法
1 白虾清洗干净 ， 沥干水 ， 备用 。
2 锅烧热 ， 入食用油 ， 煸香葱姜片 ， 入白虾翻炒 2~3 分钟至变色 ， 烹入料酒 。
3 放入绿豆芽炒 1 分钟变软后 ， 加入盐、胡椒粉 。
4 放入韭菜段炒十几秒钟至韭菜出香味后 ， 关火 ， 加入鸡精和香油翻拌均匀 。
5 盛出即可 。
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主料
鸡胸肉1 块
西芹2 根辅料
胡萝卜1/2 根
玉米淀粉2 茶匙
细砂糖1 茶匙
生抽1 汤勺
陈醋1 茶匙
黑胡椒粉1/2 茶匙做法
1切好的鸡胸肉放入碗中 ， 加入 1 大勺生抽 。
2 加入 1 茶匙陈醋 。
3 再加入 1 茶匙细砂糖 。
4 根据自己的口味加入少许黑胡椒粉 。
5 最后加入 1 茶匙淀粉 。
6 所有材料用手抓匀 ， 腌制半小时左右 。
7 锅烧热 ， 放少许植物油 ， 油热后放入腌制好的鸡胸肉 。
8 用锅铲迅速滑散 ， 翻炒至鸡肉变色 ， 放入西芹和胡萝卜 ， 继续翻炒 1 分钟左右即可 。
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主料
羊肉500 克
淮山药50 克辅料生姜、葱白、胡椒、料酒、盐各适量做法
1 生姜、葱白洗净 ， 拍破 。 淮山药用清水闷透 ， 切成厚 0.2 厘米的片 。
2 羊肉剔去筋膜 ， 洗净 ， 略划刀口 ， 再入沸水锅内汆去血水 ， 捞出控干水 。
3 淮山片与羊肉一起放入锅中 ， 加清水、生姜、葱白、胡椒、料酒 ， 武火烧沸 。
4 撇去汤面上的浮沫 ， 移小火上炖至酥烂 。
5 捞出羊肉晾凉 ， 切片 ， 放入碗中 。
【[分享舌尖上的美食]每日分享“银芽炒白虾、西芹鸡柳、山药羊肉汤”的做法】6 将原汤中生姜、葱白除去 ， 连山药一起倒入羊肉碗内即成 。
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