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奶茶■灵魂疑问：为什么自制奶茶，就是没有店里买的好喝？( 三 )


好喝 ， 实际上是感官综合的体验
“好喝” ， 绝不仅仅是味觉作用 ， 而是包含了香气、颜值、甜度、酸度、口感等丰富的因素 ， 甚至心情和期待 ， 都会影响你对“好喝”的判断 。
颜色对人的判断影响很大 ， 就像火锅店装修总是用红色 ， 点燃人们“热辣”的欲望 ， 饮品店也都会使用温暖明亮的色彩、高颜值的杯子 ， 来让人们感觉更“想喝” 。
奶茶■灵魂疑问：为什么自制奶茶，就是没有店里买的好喝？
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诱人的颜色让人们更“想喝” ， 图片来自@乐乐茶
香味的影响更大 。 香水柠檬的流行就是一个例子 ， 因为香水柠檬香气很重 ， 使用三四片 ， 捣压或者雪克撞击 ， 都会很快激发出诱人的香气 ， 所以受到水果茶门店的喜爱 。
凤梨、芒果、百香果 ， 都是高香型水果 ， 常常被使用在门店的水果茶里 。 CoCo都可的百香果系列经久不衰 ， 因为CoCo的百香果是专门定制的复合香型 ， 具有独特的记忆点 。
平时逛街购物、社交聚会 ， 本身就是一个“愉悦”的场景 ， 在这样的场景下 ， 排队喝到一杯“大家都想喝”的饮品 ， 无疑加重了“好喝”的心理体验 。
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小结
如今 ， 开发一款奶茶已经变得十分高级 ， 再不是植脂末、糖精倒一起搅搅就卖的年代 。 很多品牌都建立了自己的研发机构 ， 一方面不断创作出新品 ， 一方面不断提升经典款 。
任何一个领域 ， 好产品的“灵魂”都是足够专业 。
一杯小小的奶茶 ， 从原料、小料 ， 到杯子、吸管、手提袋、门店环境……研发人员绞尽脑汁去创造出来的记忆点和获得感 ， 在家自制饮品自然是达不到的 。
奶茶■灵魂疑问：为什么自制奶茶，就是没有店里买的好喝？
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好喝是一种综合的体验
看完这篇 ， 是不是更想复工第一时间去店里点一杯奶茶？
另外 ， 这些茶饮界研发大神 ， 今年又要神仙打架 ， 参加新饮力·新茶饮大赛了！（传送门：全网征集最会做茶饮的人！冠军选手都来报名了）如果你是研发高手 ， 就快来报名吧 。
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